Imbierinių sausainių tešla, kuri kepa traškią, puikiai tinka gaminti mūsų atostogų kukulius. Suformuoti su rankomis pagamintu vario sausainių pjaustytuvu ir papuošti subtiliais apledėjimo piešiniais, šie apkūnūs paukščiai iš medžio ar pakuotės puošia papuošalus, dovanoja ir gydo puodeliu kavos, arbatos ar karštos kakavos.
Cal / Serv: 189 Išeiga: 1 Ingredientai 3/4 c. cukraus 3/4 c. Daržovių trumpinimas 3/4 c. melasos 2 šaukštai. vanduo 3 c. nesijotų universalių miltų 1 valg. malto imbiero 2 arbat. malto cinamono 1/4 šaukštelio. druska Karališkasis apledėjimas Maisto dažymas- Dideliame dubenyje su elektriniu maišytuvu vidutiniu greičiu plakite cukrų, sutrintą masę, melasą ir vandenį, kol gerai išmaišysite. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir palaipsniui plakite į miltus, imbierą, cinamoną ir druską; plakite mažu greičiu, kol susimaišys, dažnai šveisdami dubenėlio šoną. Formuokite tešlą į 3 rutulius, apvyniokite ir atidėkite kambario temperatūroje 30 minučių.
- Norėdami iškirpti ir iškepti sausainius: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Švelniai sutepkite 2 kepimo skardas. Iškirpkite 2 vaško popieriaus gabalėlius, tokio pat dydžio kaip kepimo popierius. Švelniai miltais pabarstytą vaškinį popierių ir iškočiokite vieną tešlos rutulį tarp popieriaus iki 1/8 colių storio. Nuimkite viršutinį vaško popieriaus lapą. Naudodami mūsų 6 colių košės sausainių pjaustytuvą, iš tešlos iškirpkite kuo daugiau košelių, palikdami 1/2 colio tarp kiekvienos formos. Nuimkite visas pjaustykles ir suspauskite. Apverskite vaškuotą popierių su dalutėmis ant riebios kepimo skardos ir nulupkite vaškuotą popierių. Pakartokite su likusiais tešlos rutuliais. Perbraukite apipjaustytą popierių tarp vaškuoto popieriaus ir pakartokite pjaustymo ir apversimo košes, kad užpildytumėte antrąją kepimo skardą. Darydami sausainių papuošalus, naudokite dantų krapštuką, kad pradurtumėte mažą skylę, esančią maždaug 1/2 colio atstumu nuo kiekvieno viršutinio centro.
- Kepkite sausainius 10–12 minučių arba tol, kol kraštai pradės ruduoti. 5 minutes atvėsinkite ant kepimo skardų, tada išimkite į vielinius stelažus ir prieš dekoruodami visiškai atvėsinkite. Pakartokite valcavimą, pjaustymą ir kepimą su likusiais tešlos rutuliais ir atraižomis.
- Norėdami papuošti slapukus, paruoškite karališkąjį apledėjimą (žr. 6 veiksmą). Padalykite apledėjimą tarp 4 mažų dubenėlių ar puodelių. Viename dubenyje esančios gelsvos spalvos apledėjimo spalvos dažymas geltonais dažais (žr. Pastabą). Sumaišykite kitą dubenį su apledėjimu su violetiniais maisto dažikliais, kitą su purpurine maisto spalva ir palikite likusį apledėjimo dubenį baltu. Šaukštus geltonos ir baltos spalvos apledėkite į atskirus tešlos krepšius su mažais (# 1) rašymo patarimais.
- Įpilkite kelis lašus vandens į violetinius ir violetinius apledėjimus, kol apledėjimai šiek tiek pablogės. Tešlos teptuku dažykite kai kurių sausainių priekinę dalį plonu violetinės spalvos apledėjimo sluoksniu; likusius sausainius dažykite švelniai apledėjusia spalva. (Nepamirškite uždengti pradurtos skylės.) Kai apledėjimai išdžiūvo, dažykite dar kartą. Kai sausa, ant sausainių priekio uždėkite dekoratyvinius piešinius, naudodami baltus ir geltonus apledėjimus. Norėdami laikyti slapukus, sudėkite juos į vieną sluoksnį į hermetiškas talpyklas.
Mitybos informacija pagrįsta 1 slapuku.
- Karališkojo apledėjimo receptas: dideliame dubenyje su mažu greičiu elektriniu maišytuvu sumuškite du 1 svaro paketus konditerių cukraus, 6 didelius kiaušinių baltymus (jei norite valgyti sausainius, naudokite kavos pudros miltelius ir vykdykite karališkojo apledėjimo pakuotės nurodymus; žr. Pastabą) ), ir 1 arbatinį šaukštelį grietinės tartaro, kol sumaišoma. Padidinkite greitį iki didelio ir plakite, kol bus labai tirštas ir purus - maždaug 6 minutes. Sandariai uždenkite plastikine plėvele, kad neišdžiūtų, kol paruošta. Gamina 4 puodelius.
