Mes ragavome kepto kiaulienos nugarinės su vynu troškintų džiovintų vaisių asortimentu ir sveika šviežių rozmarinų doze.
Cal / Serv: 631 Išeiga: 8 Prep Time: 0 valandos 50 min Virimo laikas: 1 valanda 0 min Bendras laikas: 1 valanda 50 min Sudėtis 1 c. džiovintos figos 1 c. džiovintų abrikosų 1 c. džiovintų vyšnių 2 1/2 c. sauso raudonojo vyno 3 lazdelės cinamono 2 1/2 šaukšto. smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino 1 1/4 šaukštelio. druskos 1 šaukštelis. Šviežių maltų juodųjų pipirų 2 skiltelių česnako 2 šaukštai. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 3 1/2 svaro kiaulienos nugarinės be kaulų- Įkaitinkite orkaitę iki 500 laipsnių. Nedideliame puode užvirkite džiovintus vaisius, vyną ir cinamono lazdeles. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 20 minučių kietai. Nusausinkite vaisius, išmesdami cinamono lazdeles. Įmeskite rozmariną, druską, pipirus ir česnaką kartu ir įmeskite 2 šaukštus mišinio į kepsnio vidų. Sluoksnį su užminkytais vaisiais ir kepsnį sandariai susukite į rąstą. Kaklaraištis su mėsininkų virvėmis. Kepsnio išorę įtrinkite aliejumi ir likusiu rozmarino mišiniu ir padėkite ant kepimo skardoje esančio stovo. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 laipsnių ir kepkite, kol temperatūra pasieks 155 laipsnius, maždaug 1 valandą. Prieš supjaustydami kiaulieną leiskite pailsėti 15 minučių.
