Kaip dažyti duoną

Karamelės spalvos ir nedažytą tešlą iškočiokite kartu, kad gautumėte guminį ratuką.

Dažyta duona gaminama tokiu pat būdu kaip ir įprasta duona. Kad gautumėte spalvą, pirmojo minkymo metu įmaišysite 1 - 2 šaukštus maisto dažiklių. Bet jūs galite padaryti daugiau nei nudažyti visą kepalą viena spalva. Duona, kurioje naudojami keli tešlos segmentai, pavyzdžiui, kepalų keksiukai ir pinti kepalėliai, ryškiausiai paryškina skirtingas spalvas. Pumpernickel, bene geriausiai žinoma, dažyta duona, savo spalvą gauna iš karamelės. Mūvėkite maisto tvarkymo pirštines, kad rankos neuždėtų.

Reikalingi dalykai

Geliniai maisto dažikliai

Momentinis nuskaitymo termometras

Smeigtukas

Šviežią tešlą padalinkite į vienodo dydžio rutulius, po vieną kiekvienai spalvai. Tešlą padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus.

Kiekvieno tešlos rutulio centre paspauskite depresiją nykščiu ir įlašinkite apie 10 lašų maisto dažiklių; kiekvienai porcijai naudokite skirtingą spalvą.

Minkykite kiekvieną tešlos rutulį, kol jis taps vienodos spalvos. Minkant minkštimą gali tekti pridėti daugiau dažiklių, kad būtų tolygiai paskirstytas. Tešlos rutuliukus sudėkite į pateptą maišymo dubenį ir leiskite jiems pakilti, kol jie padidės dvigubai.

Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus uždėkite tešlos rutulį ir įmuškite. Tešlą iškočiokite į stačiakampį, kurio matmenys yra 8 x 4 coliai. Antrą tešlos rutulį susukite į stačiakampį ir uždėkite ant pirmo.

Pakartokite valcavimo ir sudėjimo procesą su likusiais spalvotais tešlos rutuliais. Susukite tešlų krūvą į cilindrą; susukite iš 4 colių kamino pusės.

Tešlą dėkite į pateptą kepimo skardą. Tešlai leiskite pakilti, kol ji padidės dvigubai, maždaug 1 - 1 1/2 valandos.

Kepkite tešlą orkaitėje, įkaitintoje iki 350 laipsnių Fahrenheito, kol kepalo apatinis vidurys pasieks apie 190 F, maždaug 30 minučių.

Kiti žmonės skaito

Kaip minkyti duonos tešlą
Kaip naudotis „Welbilt“ duonos aparatu

Pintas

Šviežią tešlą padalinkite į tris-šešis vienodo dydžio rutulius, po vieną kiekvienai spalvai. Tešlą padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus.

Kiekvieno tešlos rutulio viduryje paspauskite depresiją nykščiu ir įlašinkite maždaug šešis –10 lašų dažiklių; kiekvienai porcijai naudokite skirtingą spalvą.

Įmaišykite į tešlą spalvą ir pridėkite daugiau dažų, jei reikia vienodumo. Tešlą iškočiokite į rutuliukus ir leiskite pakilti, kol padvigubės.

Tešlos rutulius išpjaukite žemyn ir išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Kiekvieną rutulį iškočiokite iki ¼ colio storio ir delnais įmeskite į 8 colių ilgio cilindrą.

Tešlos juosteles išdėstykite viena šalia kitos, o galus palikite maždaug 2 colių atstumu; virves laikykite kartu.

Apvyniokite tešlos juosteles ir užlenkite galus po. Uždenkite pintą tešlą ir padėkite į šiltą vietą, kol ji padidės dvigubai, 2 - 2 1/2 valandos.

Kepkite tešlą 350 F orkaitėje, kol apatiniame centre ji pasieks maždaug 190 F, apie 30 minučių.