Praėjusią savaitę įlipau į 8 valandų skrydį į Frankfurtą, Vokietijoje, ketindamas keletą dienų praleisti ieškodamas garsiųjų šalies kalėdinių turgų stebuklų. Tai buvo mano trečias kartas Vokietijoje, bet pirmasis mano vizitas atostogų metu. Grįžau namo praėjusį sekmadienį. Pirmadienį sužinojusi apie teroristinį išpuolį kalėdiniame turguje Berlyne, buvau sukrėsta ir nuliūdusi galvodama, kad ši sena vokiečių tradicija, kuri neseniai man atnešė beribį džiaugsmą, buvo apimta smurto. Mane užplūdo mylimų žmonių skambučiai ir užrašai, siekiantys užtikrinti savo saugų grįžimą. Man buvo nuoširdžiai perskaitytas Vokietijos vidaus reikalų ministro Thomaso de Maiziere'o paskelbtas pareiškimas, kuriuo visuomenę patikino, kad kalėdiniai turgūs visoje Vokietijoje ir toliau vyks. „Nepaisant to, ko galime sužinoti apie tikslius užpuoliko motyvus, mes neturime leisti, kad iš mūsų būtų atimtas laisvas gyvenimo būdas“, - sakė jis.
Vokietija visame pasaulyje garsėja kaip kalėdinio turgaus gimtinė. Nuo pat XIV amžiaus ir Drezdeno „ Strielzmarket “, „ Christkindlmarkts“ buvo būdas žmonėms parduoti ir sandėliuoti prekes žiemos mėnesiams, taip pat buvo vieta draugams ir šeimos nariams pasidalinti atostogų linksmybėmis. Šiandien Weihnachtsmarkts, kaip šie laikinieji prekybos centrai dar vadinami, prasideda lapkričio pabaigoje ir lieka atvira mėnesio šventei, vedančiai iki Kalėdų. Tai yra vienas geriausių laikų patirti autentišką vokiečių kultūrą: Yra vietinių amatininkų, pardavinėjančių rankų darbo papuošalus, ir vaikų, besimaudančių ant ką tik iškeptų sausainių. Šių prekyviečių rasite visur - nuo didžiųjų miestų, tokių kaip Miunchenas, iki mažų viduramžių miestelių, tokių kaip Michelstadt. Štai kodėl mano meilė Vokietijos kalėdiniams turgams niekada neišnyks, nesvarbu, koks neapykantos kupinas poelgis grasina mane atitolinti:
Glühwein
Ore nuolat jaučiamas kaštonų, kepsnių virš ugnies ir prieskonių su migdolais, kvapas. Šie saldūs ir lipnūs riešutai yra pašildomi, padengti cukrumi ar prieskoniu ir parduodami šaukštu. Receptai vystėsi bėgant metams ir dabar apima populiarias saldainių ir sausainių rūšis vaikams bei likerio skonius, tokius kaip Amaretto suaugusiems.
Moravijos žvaigždės
Šios tradiciškai 26 taškų žvaigždės apšviečia namus ir prekystalius visoje Vokietijoje ir kitose Europos šalyse. Moravijos žvaigždės pirmą kartą pasirodė prieš 160 metų Saksonijos Aukštutinės Lusiacijos Moravijos bažnyčioje ir iki šiol naudojamos pažymėti regiono Advento sezoną. „Hernhuter Sterne“ gamykla, kurioje gaminamos žvaigždės, siūlo viešas ekskursijas.
Keramika
Rankų darbo puodeliai, dubenys ir lėkštės yra prekystalio kuokšteliai, o puodeliai daro nepriekaištingai veikiančius suvenyrus, kurie padeda laikyti jūsų glühwein naršant kioskus. „Odenwälder Töpferei“ įmonės, vienos ilgiausiai dirbančios šeimos įmonės, prekiaujančios rankomis dažytais daiktais, kūriniai yra populiari dovana. Prekės ženklo parašo žiedų modeliai yra senesni nei 400 metų ir buvo perduodami per Dönig šeimą.
Bratwurstas
Nors turguose visada gausu įvairių saldžių patiekalų, vienas populiariausių pikantiškų patiekalų yra dešra. Traškių receptai skiriasi regioniniu mastu: rasite ilgesnių, plonesnių frankų dešrų Bavarijoje ir pikantiškesnių variantų „Thüringer“ patiekalų, patiekiamų ant baltos duonos ritinio su garstyčiomis. Po šio popietinio ar vakarinio apsipirkimo turgaus lankytojai stovi prie aukštų stalų su šiuo nuoširdžiu, bet nebrangiu patiekalu.
Šviežia duona
„Christstollen“ yra tradicinė kalėdinė vaisių duona, gaminama iš saldžių džiovintų vaisių ir padengta cukraus pudra arba cukraus pudra. Kiekvienas Vokietijos regionas turi savo receptą, kuriame yra skirtingos cukruotų vaisių, riešutų ir prieskonių proporcijos, tačiau duona gaminama tik atostogų metu. Garsiausia yra Dresdeno „Stollen“ - sunkesnė, bet drėgna duona, užpildyta vaisiais, kur kiti variantai užpildyti marcipanu arba aguonų pasta.
