Charlemagne, Henri IV ir Charles of Orleans - visi garsūs lyderiai, kurie mėgo brie sūrį.
Brie sūrio žievė atsiranda brandinimo metu. Bakterijos ir pelėsiai sūrio kraštuose išauga į tai, kas iš tikrųjų atrodo kaip katės kailis. Prieš pakuojant, plaukų struktūros bakterijos ir pelėsiai ištrinami, paliekant baltą žievelę, kurią esate įpratę matyti. Kai kuriems žmonėms žievės skonis labai patinka, nors kitiems tekstūra atrodo švelni ir nemaloni. Jei naudojate Brie sūrį pagal receptą, pavyzdžiui, keptą Brie, gali būti protinga jį pašalinti prieš kepant, kad visi jūsų draugai ir šeimos nariai mėgautųsi patiekalu.
Reikalingi dalykai
- Brie ratas
- Pjaustymas ar sūrio peilis
- Virėjo peilis
- Ledinis vanduo
- Plastiko pakuotė
- Pjaustymo lentelė
Brie padėkite į šaldiklį maždaug 20 minučių. Jūs nenorite, kad brie užšaltų, tačiau norite, kad ji taptų pakankamai šalta, kad švelni kremo tekstūra, sudaranti brie, išliktų kieta pjaustant.
Padėkite savo sūrio ar sūrio peilį ir virėjo peilį į ledinį vandenį. Laikydami peilius kuo šaltesnius, sūris bus šaltas, kai supjaustysite gabalus.
Brie išimkite iš šaldiklio. Padėkite jį ant pjaustymo lentos ant plastikinio įvyniojimo gabalo.
Įkiškite savo sūrio peilį ar sūrio peilį į sūrio odelę išilgai krašto. Peilis turėtų būti statmenas pjaustymo lentai. Daugybė keptų „Brie“ patiekalų receptų reikalauja nedidelio „Brie“ rato, tačiau jei naudojate mažesnį trikampį, peilį galite uždėti užpakalinio krašto link.
Judinkite peilį aukštyn ir žemyn, pjaustydami brie odelę, kai dirbate aplink visą sūrio ratą. Nepamirškite būti kuo arčiau odos, kad neišmesite perteklinio brie. Be to, po kelių pjūvių gali tekti ištraukti atskirtą odą. Panardinkite peilį atgal į ledinį vandenį, kad peilis neliktų šaltas. Kai visiškai pašalinsite brie šoną, padėkite peilį, kurį reikia nuplauti.
Virėjo peilį laikykite horizontaliai, kad jis būtų lygiagretus sūrio žievei ant brie viršaus. Supjaustykite riebalais per visą brie paviršių, laikydami peiliuką kuo arčiau odos. Jūs naudojate virėjo peilį dėl platesnio ašmenų paviršiaus. Norėdami nuimti viršutinę dalį, gali prireikti trijų ar keturių pjūvių.
Pakelkite plastikinę plėvelę ir apverskite sūrį ant pjaustymo lentos. Dirbdami su plastikine plėvele, sūrio forma išliks nepakitusi. Išmeskite plastikinę plėvelę, kai ji bus apversta.
Kiti žmonės skaito
Kaip valgyti Brie be Rind
Kaip patiekti keptą Brie
Kaip valgyti Brie be Rind
Kaip patiekti keptą BriePakartokite pjaustymo techniką virėjo peiliu ant to, kas dabar yra brie viršus. (Anksčiau tai buvo dugnas.) Susitelkite į pjovimą kuo arčiau odos. Išmeskite gabalus, kai pasieksite kitą sūrio rato pusę, ir tęskite, kol bus pašalinta visa žievelė.
