Naudodami šaldytą tešlą pyragui, mes padarėme didelę dalį darbo iš šių įspūdingai atrodančių, vakarienei tinkamų kriaušių tartletų.
Cal / Serv: 340 Išeiga: 6 Bendras laikas: 0 valandų 50 min. Ingredientai 1 3/4 svaro D'Anjou kriaušės 4 šaukštai. sviesto 1 c. cukrus 1 lakštas tešlos gabalai Nurodymai- Orkaitę įkaitinkite iki 400 laipsnių. Nulupkite, supjaustykite šerdį ir supjaustykite kriaušes į 1/2 colio pleištus. Keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto. Įpilkite kriaušių ir virkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol sultys išsiskirs ir kraštai pradės auksuoti. Nusausinkite sultis ir rezervuokite kriaušes.
- Įdėkite cukrų į didelę keptuvę ant stiprios ugnies, kol cukrus ištirps, pasidarys burbuliukai ir pasidarys gintaro spalvos. Įpilkite likusius 2 šaukštus sviesto ir kriaušes, būkite atsargūs, nes karamelė išbrinks. Pasukite į kriaušes, naudodami karščiui atsparią guminę mentelę. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir šaukšto kriaušės griežinėlių supilkite į keksiukų muffino skardos puodelius (3/4 puodelio talpa). Išdėstykite taip, kad susidarytų 1 colio sluoksnis.
- Supjaustykite pyragą (jis turėtų būti maždaug 1/8 colių storio) į šešis 2 1/2 colių apskritimus. Likučius išmeskite arba rezervuokite kitam naudojimui. Kriaušes į kiekvieną muffin puodelį supilkite su tešlos gabalėliu ir kepkite, kol tešla sukeps ir bus aukso rudos spalvos - maždaug 25 minutes. Atvėsinkite ant vielos stovo.
- Paleiskite šaukštą aplink kiekvieno tartleto kraštus. Nuimkite ir patiekite kriaušės puse į viršų. Patiekite šiltai.
