Abiem šiems patiekalams gaminti gali būti naudojama ta pati saldi, iš mielių pakelta tešla. Kepdami spurgas, kepdami pašalinsite dalį nerimo ir riebalų.
Cal / Serv: 276 Išeiga: 10 Ingredientai Tešla: 1 c. pieno 2 šaukštai. sviesto 1/4 c. Šiltas vanduo 1 pakelis aktyvių sausų mielių 2 šaukštai. granuliuoto cukraus 3 1/2 c. nesijotų universalių miltų 1/2 šaukštelio. druskos, 1 didelis kiaušinis, skirtas cinamono laivapriekiams: 1/4 c. granuliuoto cukraus 2 arb. malto cinamono 1 valgomasis šaukštas. sviesto 1/4 c. abrikosų konservai 1/4 c. konditerių cukraus 1 šaukštelis. vanduo Keptų želė spurgai: 1/2 c. aviečių, braškių ar raudonųjų serbentų želė arba konservuoti 1/2 c. konditerių cukraus 2 šaukštai. sviesto kryptys- Paruoškite tešlą: nedideliame puode pakaitinkite pieną, kol aplink keptuvės šonus atsiras burbuliukų; Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite sviesto. Atidėkite į šalį, kad sviestas ištirptų, ir mišinys atvėsta iki šilto (maždaug nuo 105 iki 115 laipsnių temperatūros).
- Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite vandenį, mieles ir cukrų; išmaišykite, kad mielės ištirptų. Leiskite pastovėti iki putų - apie 5 minutes.
- Dideliame dubenyje, geriausia iš elektrinio maišytuvo, sumaišykite 2 puodelius miltų ir druską; padarykite šulinį miltų mišinio centre. Įpilkite pieno mišinio, mielių mišinio ir kiaušinio; mediniu šaukštu arba maišytuvo tešlos kabliu plakite iki vientisos tešlos. Į tešlą įpilkite 1 1/2 puodelio miltų ir plakite, kol pasidarys minkšta tešla. Toliau plakite, kol tešla nuvalys dubenėlio pusę.
- Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite tešlą, įpildami tiek likusių 1/4 puodelio miltų, kiek reikia, kad neliptų, iki vientisos ir elastingos - maždaug 3 minutes.
- Nuplaukite, nusausinkite ir lengvai patepkite aliejaus maišymo dubenį; sudėkite tešlą į pateptą dubenį, pasukite, kad alyvuota pusė būtų aukštyn. Uždenkite švariu audiniu ir leiskite tešlai kilti šiltoje vietoje, toliau nuo skersvėjų, iki dvigubo dydžio - maždaug 1 valandą.
- Norėdami pasidaryti cinamono lankų, lengvai ištepkite dideliu kepimo popieriumi. Mažame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų ir cinamoną. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 20–15 colių stačiakampio. Tešlą lengvai padalykite į tris 20 ir 5 colių dalis. 2 gretimus skyrius ištepkite tirpintu sviestu ir tolygiai padenkite visu cinamono-cukraus mišiniu. Neuždengtą tešlos dalį sulenkite per vidurinę dalį, tada likusius skyrius, padengtus cinamonu, sulankstykite per pirmąsias 2 dalis, kad sudarytumėte 20 colių 5 colių stačiakampį. Supjaustykite į dešimt 5–2 colių juosteles. Kiekvieną juostelę vieną kartą susukite centre ir padėkite ant suteptos kepimo skardos. Uždenkite švaria šluoste ir leiskite pakilti iki dvigubo dydžio - maždaug 45 minutes.
- Norėdami gaminti keptas želė spurgas, lengvai sutepkite didelę kepimo skardą. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki maždaug 3/8 colio storio stačiakampio. Su 3 colių apvaliu sausainių pjaustytuvu išpjaukite tešlą, kad gautumėte apskritimus. Pervyniokite pjaustytuvus ir iškirskite daugiau apvalumų, kol turėsite 24. 12 apvalumų uždėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. 1 šaukštelis šaukštelio konservų užpilamas kiekvieno turo centre. Apvalių kraštų kraštus sudrėkinkite vandeniu ir apvoliokite tešloje. Prispauskite kraštus. Uždenkite švaria šluoste ir leiskite pakilti iki dvigubo dydžio - maždaug 45 minutes.
- Orkaitę įkaitinkite iki 375 laipsnių. Kepkite cinamono laivapriekius 18 - 20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Kepkite želė spurgas 20–25 minutes arba tol, kol bakstelės viršuje, kol pasidarys aukso rudos spalvos ir tuščiaviduriai. Nuimkite lankų raiščius ar spurgas prie vielos stovo; atvėsinkite 10 minučių.
- Prieš patiekdami kaklaraiščius, nedideliame dubenyje sumaišykite konditerių cukrų ir pakankamai vandens, kad susidarytų pakankamas apledėjimas. Šepetys aprišami kaklaraiščiais su abrikosų konservais ir pasidengia apledėjimu. Atidėkite, kol apledėjimas išdžius - 15 - 20 minučių.
- Prieš patiekdami spurgas, įdėkite konditerių cukraus į plastikinį maišelį. Spurgas lengvai ištepkite sviestu iš visų pusių. Dedam po vieną į konditerinį cukrų ir suplak, kad visiškai apsemtų. Tiek kaklaraiščiai, tiek spurgos yra geriausi, jei patiekiami tą dieną, kai jie iškepa.
- Informacija apie maistingumą kiekvienam lankų kaklaraiščiui - baltymas: 6 gramai; riebalai: 5 gramai; angliavandeniai: 51 gramas; pluoštas: 2 gramai; natris: 157 miligramai; cholesterolis: 33 miligramai; kalorijos: 276.
- Informacija apie maistą, esant vienai spurgai - baltymas: 5 gramai; riebalai: 5 gramai; angliavandeniai: 43 gramai; pluoštas: 1 gramas; natris: 140 miligramų; cholesterolis: 30 miligramų; kalorijos: 245.
