Lauro lapų užplikyti skrudinti česnakai ir alyvuogių aliejaus skrebučiai paverčia paprastą bulvių sriubą bendrovės vertu patiekalu.
Cal / Serv: 344 Išeiga: 6 Prep Time: 0 valandos 20 min Bendras laikas: 1 valanda 10 min Sudėtis 1 galvutė česnako 6 šaukštai. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 2 lauro lapai 1/4 kepalėlio vienadienio prancūziško batono 3/4 šaukštelio. Jūros druska 1 vidutinis geltonas svogūnas 1 maža morka 1 1/2 svar. Raudonųjų kreminių bulvių 1/2 šaukštelio. Šviežiai malti balti pipirai 3 c. mažai natrio vištienos ar daržovių sultinio 4 v.š. „Fontina“ nurodymai- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Naudodami dantytą peilį, nupjaukite česnako galvutės viršutinį ketvirtį, atidengdami gvazdikėlius. Padėkite ant sunkios aliuminio folijos 12 colių-8 colių lakšto, supjaustykite puse į viršų, ir nukoškite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite 1 lauro lapą. Sulenkite foliją virš česnako ir užsandarinkite kraštus. Kepkite kepimo inde, kol česnako skiltelės bus minkštos ir auksinės rudos spalvos, apie 45 minutes. Perkelkite į vielinį stelažą ir palikite atvėsti.
- Tuo tarpu ant apklotos kepimo skardos išminkykite duoną, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir druskos pagal skonį. Kepkite, maišant vieną ar du kartus, iki auksinės rudos spalvos, apie 15 minučių. Naudodamiesi išpjaustytu šaukštu, perpilkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad nusausintumėte.
- Vidutinio sunkumo puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, morką ir bulves ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas ir morkos suminkštės, 8–10 minučių. Sumaišykite su 3/4 šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio baltųjų pipirų ir suberkite likusius lauro lapus. Įpilkite sultinio ir 2 puodelius vandens į daržoves, padidinkite šilumą iki aukšto ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žema ir leiskite sriubai troškintis, kol bulvės bus labai minkštos, 30 minučių. Nuimkite lauro lapą.
- Išspauskite česnako galvą iš apačios į viršų, kad kiekvieną gvazdikėlį išstumtumėte į sriubą; maišyti. Troškinkite sriubą dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Naudojant trintuvą, tyrės sriubą. „Fontina“ plakite į sriubą ant silpnos ugnies, kol sūris išsilydys ir visiškai įvirs. Pabarstykite sriubą su kruopomis ir patiekite karštą.
