Minkštimo peilis - tai tokio tipo peilis, naudojamas likusiems mėsos ir riebalų gabalėliams pašalinti nuo gyvulio odos gabalo galo. Jis turi dvi rankenas, po vieną iš abiejų mentės galo. Peilis turi būti plonas, o idealiu atveju jis turėtų būti šiek tiek išlenktas, kad būtų pagamintas efektyviausias mėsos peilis. Minkštuosius peilius yra gana lengva pasigaminti net pradedantiesiems peiliukams, tačiau gamybos metu turite skirti laiko, nes priešingu atveju ašmenys gali būti neefektyvūs. Čia aprašytas minkštimo peilis pagamintas atsargų šalinimo metodu, nors, jei norite, peilį taip pat galite suklastoti iki norimos formos.
Reikalingi dalykai
- 15 colių iki 0, 5 colio plieno strypas
- Kartonas
- Galingas dėlionės
- Diržinis šlifuoklis
- 120, 250 grūdų šlifavimo diržai
- Krosnis
- Daržovių aliejus
- 400 smėlio švitrinis popierius
- Akių apsauga
- Mediena
- Audinys arba oda
- Klijai
Suprojektuokite peilį. Labai svarbu, kad ašmenis suprojektuotumėte prieš pradėdami gaminti. Patartina iškirpti dizainą iš kartono, kad jums būtų lengviau jaustis ir valdyti. Atminkite, kad kurdami mėsingą peilį, turite turėti du keturių colių talpyklas, vieną iš abiejų ašmenų gale. Tang yra peilio galas, kuris išsikiša iš ašmenų ir ilgainiui taps rankena.
Iškirpkite ašmenų formą iš plieno. Norėdami tai padaryti, turėsite nupiešti peilio formą ant 15 colio, kurio anglis yra plonas, kurio anglis yra mažiausiai 15 colių. 1905 plienas yra idealus minkštimo peiliui, tačiau taip pat galite naudoti ir kitus tipus, pavyzdžiui, nerūdijantį plieną. Paakių ilgis turėtų būti bent keturi coliai. Naudodami jėgos jėgos pjūklą, atsargiai išpjaukite peilio profilį iš plieno.
Susmulkinkite ašmenis. Naudodami diržinį šlifuoklį, peilio kraštą sumalkite 20 laipsnių kampu. Naudokite 120 gramų diržą. Svarbiausias dalykas, kurį reikia atsiminti tai darant, yra tas, kad krašto smaigalį reikia šlifuoti tik vienoje ašmenų pusėje. Tokiu būdu plokščioji peilio pusė gyvūno luobelę suplaks arčiau ir nuosekliau, nei jei šlifuosite abi puses.
Šilumą apdorokite ašmenimis. Kaitinkite peiliuką krosnyje, kol jis taps blankios oranžinės spalvos. Įkaitusį peilį panardinkite į aliejaus vonią. Tam galite naudoti augalinį aliejų.
Dabar grūdinkite ašmenis. Įkaitinkite mentę krosnyje iki maždaug 350 laipsnių F arba tol, kol ji įgaus mėlyną blizgesį, ir nukoškite ją aliejaus vonelėje. Pakartokite grūdinimo procedūrą tris kartus, kad įsitikintumėte, ar ašmenys visiškai sukietėję.
Pritvirtinkite rankenas. Tiesiog priklijuokite du identiškos formos medžio gabalus iš abiejų pusių ir apvyniokite juos oda arba audiniu, kad laikytumėte. Taip pat galėtumėte tiesiog apvynioti audinį aplink skiautes, jei peilį patogu laikyti.
Aštrinkite ašmenis naudodami diržų šlifuoklį ir 250 gramų diržą. Nubraukite ašmenų kraštą išilgai diržo ir pagaląokite. Įsitikinkite, kad ašmenys neperkaito, kai aštrinsite, nes priešingu atveju temperamentas bus išmuštas. Gera nykščio taisyklė yra tai, kad jei peiliukas per karštas liesti, tada jis per karštas.
Patarimai:
- Atminkite, kad nors mėsingi peiliai gali turėti tiesią briauną, peilis turės didesnę pjovimo galią, jei bus šiek tiek išlenktas.
- Visada šlifuodami dėvėkite akių apsaugą, nes metalinės drožlės gali būti labai kenksmingos.
