Sūryme esančios raugintos kalkės (vietoj įprasto acto) švelniai neutralizuoja burokėlių saldumą, visiškai nepažeisdamos jų natūralaus skonio.
Susanna Foo, „Susanna Foo Gourmet Kitchen“ šefės savininkė, mandagiai.
Cal / Serv: 109 Išeiga: 4 Prep Time: 0 hours 15 min Bendras laikas: 0 hours 35 min Ingredientai 1 lb auksiniai, raudoni arba dryžuoti runkeliai 1 valgomasis šaukštas. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus žievė ir sultys, 2 laimai, 2 šaukštai. cukraus 1/4 šaukštelio. Košerio druskos 1 šaukštelis. žali pipirai- Gaudydami burokėlius, burokėlius virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, bet vis tiek sutvirtės, maždaug 15 minučių. Perkelkite į lėkštę ir palikite atvėsti.
- Nupjaukite odą, naudodamiesi nupjovimo peiliu. Supjaustykite kiekvieną burokėlį į ketvirčius, tada į 1/8 colių storio pleištus. Vidutiniame dubenyje sumaišykite burokėlius, alyvuogių aliejų ir kalkių žieves.
- Nedideliame puode ant vidutinės ugnies užvirkite laimo sultis, cukrų, druską ir pipirų kruopas ir užvirkite, maišant, virkite maždaug 2 minutes. Supilkite kalkių mišinį ant burokėlių ir palikite atvėsti. Prieš patiekdami burokėlius per naktį atvėsinkite sandariame inde.
