RangeOrganas yra toks 80-asis. Vietoj to, patiekite traškią odelę su mango ir mandagia čili-kalkių vinaigrette. Patarlė vyšnia viršuje? Sūrus pabarstymas žemės riešutais. Ir nesijaudinkite, jei nerandate mizunos; arugula darbai taip pat.
Cal / Serv: 466 Išeiga: 4 Prep Time: 0 valandos 25 min Bendras laikas: 1 valanda 0 min Ingredientai 1 anties krūtinėlė 1 1/2 šaukštelis. visos kalendros sėklos malta jūros druska Šviežiai malti pipirai 3 valg. šviežių laimo sulčių 2 šaukštai. smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų 3/4 šaukštelio. plonais griežinėliais supjaustytos Tailando čilės ar kitos karštos čilės 3/4 šaukštelio. cukraus 1 mango 3 šaukštai. vynuogių sėklų aliejus 1/2 svaro mizuna ar kiti pipiriniai žalumynai 4 šaukšteliai. raupliai (balta ir žalia dalys) 1 c. mišrios žolelės, tokios kaip mėtos, kalendra ir bazilikas 1 ll liepų dribsnių šiurkščiavilnių jūros druska 1/2 c. rupiai pjaustyti sūdyti skrudinti žemės riešutai- Anties krūtinės odos pusę įvertinkite briliantu. Įtrinkite kalendrą į odą, paskui pagardinkite smulkiąja jūros druska ir pipirais. Įkaitinkite keptuvę iki vidutinio aukščio ir pridėkite antį, odelės puse žemyn. Sumažinkite silpną ugnį ir virkite, retkarčiais supildami riebalus, kol oda paruduos ir taps traški 30–40 minučių. Vidutiniškai reta antiena ir virkite dar 5 minutes. Perkelkite į pjaustymo lentą odos puse aukštyn ir palikite pailsėti 10 minučių.
- Tuo tarpu pasidarykite vinaigretės pagrindą: dideliame, plačiame dubenyje sumaišykite kalkių sultis, askaloninius česnakus, čilę, 1/4 šaukštelio smulkios jūros druskos ir cukraus. Atidėkite vinaigretės pagrindą.
- Plonai supjaustykite antį įstrižai. Rezervuokite bet kokias sultis iš pjaustymo lentos. Antį ir mangą padalinkite iš 4 plokštelių. Džiovinkite antis su bet kokiomis sultimis.
- Į rezervuotą vinaigretės pagrindą lėtai ir tolygiai įpilkite vynuogių aliejaus, plakdami, kol sumaišysite. Įpilkite mizunos, lazdelės, žolelių ir išmeskite, kad sujungtumėte. Pagardinkite druska ir pipirais, jei norite.
- Padalinkite žalumynus tarp 4 plokštelių. Išspauskite 1 kalkių pleištą virš kiekvienos salotos. Viršuje sutrinkite žiupsnelius dribsnių rupios jūros druskos. Tada papuoškite žemės riešutais, kalendra ir čili.
