Lėtas virimas yra geriausias pasirinkimas norint iškepti sultingą, drėgną pagrindinį šonkaulio kepsnį.
Pagrindinį šonkaulį galima virti keliais būdais, tačiau lėtas virimas yra geriausias pasirinkimas norint paruošti sultingą, drėgną šonkaulio kepsnį. Tai galite padaryti orkaitėje arba „Crock-Pot“. Viskas, ką reikia, yra šiek tiek pasiruošimo. Fantastiško pagrindinio šonkaulio kepsnio raktas yra mėsos rudinimas prieš kepant.
Reikalingi dalykai
- Pagrindinis šonkaulio kepsnys
- Aštrus peilis
- Sunkioji keptuvė
- 4 šaukštai. aliejaus
- Dengta kepimo keptuvė arba „Crock-Pot“
- Druska
- Pipirai
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Mėsos termometras
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Jei naudojate „Crock-Pot“, pasukite puodą žemai.
Iškirpkite riebalus iš pagrindinio šonkaulio kepsnio, mėsoje palikdami ne daugiau kaip 1/4 colio riebalų sluoksnį.
Įkaitinkite aliejų sunkioje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies, kol karšta.
Įdėkite kepsnį į aliejų, riebalų puse žemyn. Kai riebalų pusė yra užkimšta arba visiškai paruduota, kepsnį apverskite ir atlikite likusias puses, maždaug penkias minutes iš vienos pusės.
Išimkite kepsnį iš keptuvės ir padėkite į kepimo skardą arba į „Crock-Pot“.
Pabarstykite druska, pipirais ir kitais pagardais.
Uždenkite ir dėkite kepsnį į orkaitę arba uždėkite dangtelį ant „Crock-Pot“.
Kiti žmonės skaito
Kaip iškepti kepsnį „Crock-Pot“ aukštyje- Kaip lėtai virti „Prime Rib“ kepsnį
Kaip iškepti kepsnį „Crock-Pot“ aukštyjeVidutiniškai retų pagrindinių šonkaulių skrudinkite pagrindinį šonkaulį orkaitėje maždaug 20 minučių už svarą. „Crock-Pot“ leiskite maždaug šešias valandas prieš patikrindami temperatūrą.
Norėdami patikrinti pagrindinį šonkaulį, naudokite mėsos termometrą. Vidutiniškai retai vidinė temperatūra turėtų būti 140 laipsnių; vidutinis šulinys būtų 160 laipsnių kampu; ir gerai padaryta būtų 180 laipsnių ar aukštesnė.
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir pagrindinį šonkaulį perkelkite į lėkštę. Prieš patiekdami kepsnį leiskite sėdėti 10 - 20 minučių.
Patarimai:
- Supilkite sultis iš skrudinimo keptuvės ar „Crock-Pot“ į gravy dubenį, kad galėtumėte panardinti padažą.
- Suplanuokite, kad kiekvieno pagrindinio šonkaulio kepsnio šonkauliai tarnautų dviem žmonėms.
- Pjaustykite tik tą pagrindinio šonkaulio kepsnio dalį, kurią tikitės suvalgyti valgymo metu. Lengviau tolygiai pašildyti didesnį mėsos gabalą, nei pašildyti mažesnes porcijas.
