Skrudinimas prideda sudėtingumo klasikiniam pistacijų skoniui, neatsižvelgiant į jų tapatumą, ir praturtina jų aromatą aromatizuodamas jų aliejų. Prieš kepdami nuolankią, tačiau elegantišką pistaciją su prieskonių pasta, galite jas pasiimti bet kuria jums patinkančia kryptimi - aštriu Pietų Indijos kariu, pietvakarių kalkių ir kalendros mišiniu ir paprastu itališku alyvuogių aliejaus ir baziliko trintuvu. dirbti čia. Puristams sąskaita tinka šiek tiek aliejaus ir rupios druskos. Tiek pjaustytos, tiek su kevalais ir su kevalais naudoja tą patį skrudinimo metodą.
Reikalingi dalykai
- Aliejus
- Žolelės ir prieskoniai (nebūtina)
- Kepimo lapas
1 žingsnis
Orkaitę įkaitinkite iki 350 laipsnių Farenheito. Kiekvieną pistacijų, kurias norite skrudinti, puodelį įmaišykite apie 2 arbatinius šaukštelius aliejaus.
2 žingsnis
Jei norite, pridėkite prieskonių ir žolelių prieskonių pastos; 1 puodeliui pistacijų jums reikia maždaug 1 šaukštelio. Prieskonių mišiniai, tokie kaip kininiai penkių prieskonių milteliai ir kario pastos, taip pat gerai veikia. Įpilkite druskos pagal skonį.
3 žingsnis
Įmaišykite pistacijas į maišymo dubenį ir padenkite juos pasta. Jei skrudinate pistacijas apvalkale su lukštais, pirštais įtrinkite į lukštų plyšius prieskonių pastą.
4 žingsnis
Paskirstykite pistacijas lygiu sluoksniu ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę. Stumkite keptuvę pirmyn ir atgal, kad pistacijos pasisuktų po 10 minučių, jei jos yra apvalkale; pasukite pistacijas po 5 minučių, jei ne.
5 žingsnis
Skrudinkite pistacijas apvalkalu nuo 20 iki 25 minučių arba kol prieskonių pasta pasirodys iškepusi. 10 minučių kepkite pjaustytas lukštentas pistacijas, tada paragaukite, ar jos yra purios.
6 žingsnis
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite pistacijoms atvėsti iki kambario temperatūros. Riešutus laikykite hermetiškame inde kambario temperatūroje ir suvartokite per 2–3 dienas.
