Galite užšaldyti paprastais bazilikais arba pesto pavidalu.
Švieži bazilikai pasižymi gyvybingu skoniu, kuris gali pagerinti patiekalus, pradedant makaronų padažu ir baigiant picomis. Pesto, mišinys, kuriame paprastai yra smulkiai pjaustytų baziliko lapelių, alyvuogių aliejaus, riešutų, česnako, druskos ir sūrio, taip pat tinka su įvairiais patiekalais; pavyzdžiui, galite išpilti spagečius su šiuo sodriu žaliu padažu, pridėti prie bulvių košės arba tiesiog paskleisti ant duonos gabalėlio, kad greitai užkąstumėte. Nepaisant gana skirtingų jų konsistencijų, baziliko lapus ir pesto galite užšaldyti beveik lygiai tokiu pačiu būdu.
Reikalingi dalykai
- dubuo
- Aliejus ar vanduo
- Šaukštas
- Ledo kubelio dėklas (-ai)
Paruoškite baziliką ar pesto, kurį norite užšaldyti. Susmulkinkite šviežius bazilikus, kuriuos norite užšaldyti, į labai smulkius gabalėlius, tada sudėkite į dubenį. Įpilkite tik tiek aliejaus ar vandens, kad pasidarytų tiršta pasta. Įpildami skysčio, nuolat maišykite, kad išvengtumėte per daug. Paruoškite pesto kaip įprasta, bet recepte palikite bet kokį sūrį. Sūris gerai neužšąla, todėl turėtumėte jį palikti kol kas ir pridėti jį atšildę pesto prieš pat norėdami patiekti.
Šaukštą pesto arba šviežio baziliko pastos sudėkite į ledo kubelio dėklą. Užpildykite kiekvieną skylę, bet stenkitės per daug neišpūsti ant skyrių aplink skyles. Jei šaldote ir pesto, ir kapotą baziliką, stebėkite, kurioje skylėje yra kuri. Idealiu atveju kiekvienam naudokite atskirą ledo kubelio padėkliuką, kad nepainiotumėte dviejų.
Įdėkite ledo kubelio dėklą ar padėklus į šaldiklį. Palikite juos čia, kol pesto arba baziliko pastos užšals pakankamai stipriai, kad būtų lengvai apdorojamos.
Išimkite šaldyto baziliko arba pesto kubelius iš ledo kubelio dėklo ir sudėkite į maišus, saugius šaldiklyje. Jei užšaldėte tiek baziliko pastos, tiek pesto kubelius, sudėkite juos į atskirus maišus, kad žinotumėte, kuri yra tada, kai būsite pasiruošę juos naudoti. Įdėkite maišus į šaldiklį ir sunaudokite per šešis mėnesius.
Patarimai:
- Prieš užšaldydami arba paversdami pestu, gerai nuplaukite šviežią baziliką.
- Atšildykite pesto kambario temperatūroje. Atšildykite baziliką kambario temperatūroje arba įpilkite šaldyto kubelio pagal karštą receptą ir leiskite jam ištirpti.
