Mandolino pjaustyklės užtikrina vienodus bulvių kubelius.
Bulvių supjaustymas kubeliais yra puikus būdas užtikrinti, kad jos būtų kuo pagardintos. Tai ypač svarbu, jei ketinate bulves pakepinti keptuvėje. Nors bulves galima pjaustyti peiliu, norint gauti vienodus, restorano kokybės bulvių kubelius, turėtumėte naudoti mandolino pjaustyklę. „Mandoline“ pjaustyklėse yra laipsniškai reguliuojami peiliukai, tai reiškia, kad galite gauti beveik bet kokio dydžio bulvių kubelį.
Sureguliuokite pjovimo diską, atsižvelgiant į tai, kokio dydžio bulvių kubelio norite. Siekite, kad kubeliai būtų ne mažesni kaip 1/8 colių; kitaip bulvės gali ištirpti virimo metu.
Rankiniu laikikliu išilgai pastumkite bulvę virš mandolino mentės. Bulvės griežinėliai bus sugauti į laikiklį po ašmenimis.
Išimkite riekeles ir vėl suformuokite į pradinę bulvės formą. Pirmą kartą bulvę perbraukite per pjaustyklę, šį kartą iš šono 90 laipsnių kampu. Dabar jūsų bulves reikia supjaustyti lygiomis juostelėmis.
Dar kartą reformuokite bulvę ir paskutinį kartą perbraukite ją per pjaustyklę, stumdami bulvės juosteles vertikaliai per peiliuką. Mandolinos laikiklyje bus surinkti vienodi bulvių kubeliai.
Patarimai:
- Būkite atsargūs, kad nenupjaustytumėte aštrių mandalino ašmenų.
