Lėtoje viryklėje iškeptos dešros suteikia sotumo.
Dešra yra mėgstamiausia vakarienės mėsa, siūlanti pikantiškus patiekalus iš kvapios kiaulienos, jautienos, vištienos ir kalakutienos saitų. Itališkos dešros būna karštos ir saldžios. Bendradarbiavimas daugeliui žmonių reiškia, kad ant grotelių bus alaus brakonierių. Yra daugybė rūšių dešrų, įskaitant rūkytas dešreles, kielbasa dešreles ir labai prieskonines andouille dešreles, kurios yra Cajun veislės. Kai kurios dešros jau yra virtos, kai jos perkamos, o kitos prieš valgant turi būti kruopščiai išvirtos. Vienas iš paprasčiausių dešros virimo būdų yra lėtoje viryklėje.
Reikalingi dalykai
- Nelipnus purškiklis
- 1 svogūnas, susmulkintas
- 1 žalieji pipirai, susmulkinti
- 1 pumpurinis česnakas, susmulkintas
- 1 svaras kielbasa dešros
- 1 stiklainio spagečių padažo, 24–26 uncijos
- Momentinis nuskaitymo termometras
Purškite lėtai viryklės vidų nelipniu purškalu.
Į lėtos viryklės dugną sudėkite pjaustytus svogūnus, paprikas ir česnaką.
Ant daržovių viršaus išdėstykite kielbasa nuorodas.
Supilkite spagečių padažą ant kielbasa dešrų ir daržovių.
Uždenkite ir virkite ant silpnos šešias valandas.
Tikros dešros dalies temperatūrą patikrinkite termometru, kurį galima nuskaityti akimirksniu. Dešros yra saugiai paruoštos, kai jų vidinė temperatūra yra 160 laipsnių pagal Farenheitą, išskyrus kalakutienos ir vištienos dešreles, kurios turi būti virtos iki 165 laipsnių.
Patiekite virtą dešrą ant bandelių ar ant makaronų, bulvių ar ryžių.
Patarimai:
- Virkite bratwurst lėtai viryklėje su daug svogūnų ir alaus.
- Į lėtą viryklę sudėkite „andouille“ dešrą su svogūnais, česnakais, paprikomis ir pagardais, kad gautumėte „jambalaya“, „gumbo“ ar „etouffee“.
- Derinkite pikantišką dešrą su karinio jūrų laivyno ar puikiomis šiaurinėmis pupelėmis, kad gautumėte žiemos patiekalą iš pastilės.
- Saugokitės karštos dešros, kai ji pirmą kartą pradingsta po virimo. Sultys, veikiamos spaudimo, gali išbristi. Norėdami to išvengti, iš lėtos viryklės išimkite dešreles žnyplėmis ir prieš valgydami leiskite šiek tiek atvėsti.
