Lokys yra egzotiška, liesa mėsa, kurią galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti.
Laukinius medžiojamus gyvūnus gali būti sudėtinga paruošti, jei nepažįstate metodų, reikalingų tinkamai patiekti ir paruošti. Pavyzdžiui, meškos mėsa gali būti minkšta įvairiais būdais, kad būtų sukurtas sultingas rezultatas. Galite lėtai virti, gaminti maistą slėgiu, rankiniu būdu minkšti ir marinuoti mėsą, kad suskaidytų meškos kietas raumenų skaidulas. Pakaitinį jautienos ir kitos raudonos mėsos mešką galite pakeisti gamindami troškinį, karį ar kitus mėsos patiekalus.
Reikalingi dalykai
- Meškos mėsa
- Marinatas
- Plastikinis maišelis
- Lėta viryklė
- Mėsos kumpis
- Plastiko pakuotė
- Slėginė viryklė
- Aštrus peilis
- Pjaustymo lentelė
- Atsargos
Marinato metodas
Į didelį plastikinį maišelį su užtrauktuku užpilkite 2 puodelius marinato už 1 svarą meškos mėsos.
Supjaustykite meškos mėsą į kepsnius ar kubelius ir įdėkite į plastikinį maišelį.
Sukratykite maišą, kad mėsa būtų visiškai apsemta, ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 24 valandas. Išimkite mėsą iš marinato ir virkite pagal pageidavimą.
Lėtos viryklės metodas
Lėtą viryklę nustatykite ant vidutinės ugnies.
Į lėtos viryklės kūną įdėkite 3 svarų meškos kepsnį arba 3 svarus paruoštos, perdirbtos meškos mėsos. Jei norite, pirmiausia galite paruduoti meškos mėsą, bet tai nėra būtina.
Tris ketvirtadalius lėtai viryklės užpildykite pasirinktu virimo skysčiu ir pridėkite bet kokių žolelių, aromatinių daržovių ir prieskonių.
Mėsą, uždengtą, virkite lėtoje viryklėje aštuonias valandas, jei ruošiatės kepsnį, arba penkias – šešias valandas - supjaustytą mėsą.
Kiti žmonės skaito
Kaip konkursuoti Jerky- Kaip patiekti vištieną maistą kinų kalba
Rankinis konkursas
Supjaustykite 3 svarų meškos kepsnį į 1/2 colio storio kepsnius.
Padėkite kepsnius tarp dviejų plastikinės plėvelės lapų.
Plakite meškos mėsą minkštu kūju ar plaktuku, kol jos storis bus 1/4 colio. Nuimkite nuo plastikinio įvyniojimo ir virkite pagal pageidavimą.
Slėginės viryklės metodas
Įdėkite 3 svarų meškos kepsnį į greitpuodį.
Į greitpuodį užpilkite 1 1/2 puodelio jautienos ir bet kokių žolelių ar prieskonių, kuriuos norėtumėte naudoti.
Uždėkite viryklės dangtį ir mėsą virkite 1 1/2 valandos aukštoje temperatūroje ir vykdykite instrukcijas, pateiktas kartu su jūsų greitpuodžiu.
Pasibaigus kepimo laikui, nuimkite viryklę nuo kaitinimo elemento. Prieš atidarydami viryklę, leiskite jai atvėsti ir slėgiui atlaisvinti.
Patarimai:
- Meškos mėsą vietoje jautienos galima naudoti pagal įvairius receptus. Jį naudokite vietoje jautienos troškinyje ir (arba) sumalkite, kad nesukristų.
- Mėtos mirkymas piene per naktį gali padėti švelninti jos žaismingumą.
- Norėdami tinkamai sumalti meškos mėsą, naudokite marinatą, kuriame yra daug rūgšties.
