Tai šviežias „Hoppin 'John“ gaminimas (tradiciškai virtas su šonine ar kumpio žirneliu ir apibarstytas ryžiais) šios salotos iš savo kalakutienos dešros įgauna turtingą skonį ir sutaupo 294 kalorijas ir 16 gramų riebalų vienoje porcijoje.
Kalorijų / porcija: 294 Išeiga: 8 porcijos Paruošimo laikas: 0 valandų 30 minučių Bendras laikas: 2 valandos 40 minučių Sudėtis 2 c. džiovintų juodmedžių žirnelių 14 v.š. rūkytos kalakutienos dešra 6 mažos morkos 3 dideli šonkauliai salierai 1/4 c. Kapotų petražolių 3 šakelių petražolių 2 lauro lapų 1/4 c. sidro actas 3 šaukštai. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 1 nedidelis svogūnas 2 šaukštai. Dižono garstyčių 1 valgomasis šaukštas. smulkiai supjaustyto estragono 3/4 šaukštelio. Karštos paprikos 1/2 šaukštelio. Jūros druskos kryptys- Į didelę puodą įdėkite žirnelius su akimis ir įpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų 2 colius. Užvirkite ant stiprios ugnies. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite mirkyti 1 valandą.
- Nusausinkite juodmedžio žirnius ir grįžkite į tą patį puodą. Supjaustykite dešrą į 3 dalis. Perpjaukite 2 morkas ir 1 saliero šonkaulį per pusę. Į puodą supilkite supjaustytą dešrą, morkas ir salierus, taip pat petražolių šakeles ir lauro lapus. Įpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų 2 colius. Židinius juoduosius žirnius užvirkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir troškinkite, kol švelni, nuo 45 minučių iki 1 valandos. Dešrą perkelkite į pjaustymo lentą ir nulupkite apvalkalą. Nusausinkite juodmedžio žirnelius (išmeskite daržoves ir žoleles), perkelkite į didelį patiekimo dubenį ir pabarstykite actu. Atidėti.
- Supjaustykite dešrą į apvalią pusę colio storio; tada kiekvieną raundą supjaustykite į ketvirčius. Likusius morkas supjaustykite kauliukais į 1/4 colių gabalėlius. Didelėje nelipninėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite dešros ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol lengvai paruduos, maždaug 5 minutes. Sudėkite morkas ir virkite, maišydami, kol suminkštės, dar 3–4 minutes. Perkelkite į vidutinį dubenį.
- Likusius salierus supjaustykite gabalėliais į ketvirtadalio colio gabaliukus ir įpilkite į dešrų mišinį kartu su likusiu alyvuogių aliejumi, svogūnais, garstyčiomis, estragonu, paprika ir druska. Gerai išmaišykite, kad išmaišytumėte. Švelniai sulankstykite dešros mišinį ir likusias petražoles į žirnelius. Pabarstykite daugiau paprikos, kaip norite. Patiekite kambario temperatūroje arba atšaldytą.
