Išliekantis Amerikos rudens simbolis, moliūgai iššaukia mintis apie skanius pyragus, kremines sriubas, drėgnus duonos patiekalus ir daugybę kitų maistingų, skanių patiekalų. Kiekvienas mėgstamas moliūgų receptas prasideda tinkamai subrandintu moliūgu, o geriausias moliūgas pasirenkamas ne dėl sėkmės. Išmokite atpažinti gerus ir ne tokius gerus moliūgų bruožus, kad galėtumėte tapti moliūgų skynimo profesionalu.
Naudok savo jausmus
Regėjimas, kvapas ir lytėjimas yra jūsų įrankiai, kai reikia pastebėti supuvusią moliūgą. Pažiūrėkite, ar nepažeista moliūgo oda ir minkštos ar pakitusios dėmės. Moliūgas turėtų jaustis stangrus ir turėti kietą odą. Kvepia moliūgu, ypač stiebo ir žiedo galais. Jei moliūgas yra pernokęs, pirmiausia pastebėsite nemalonų kvapą galuose.
Kas sukelia švaistymąsi?
Dėl netinkamos maisto higienos ir grubaus elgesio moliūgai gali sugesti. Įpjovos, įpjovimai ir įbrėžimai išorinėje odoje, atsirandantys dėl šiurkštaus elgesio derliaus nuėmimo, gabenimo ir prekystalių vietose, moliūge palieka atvirų žaizdų, kurios leidžia patekti pelėsiams ir bakterijoms. Kraujosruvos taip pat gali suminkštinti apvalkalą ir patekti į bakterijas. Ligos iš lauko ilgainiui gali sukelti puvimą. Pvz., Dirvožemyje esantys grybeliai, turintys įtakos žemėje esančios moliūgo pusei, derliaus nuėmimo metu gali būti nuvalyti. Likę grybeliai gali sukelti puvimo vystymąsi vėliau.
Šviežio moliūgo pasirinkimas
Nesvarbu, ar perkate moliūgą turguje, ar apsilankę moliūgo pleistre, kad išsirinktumėte savo, ieškokite gero moliūgo bruožų:
- Moliūgai būna įvairių spalvų, įskaitant žalią, baltą, geltoną ir oranžinę. Rasti tokį, kurio spalva būtų ryški ir matinė. Blizgi oda paprastai reiškia, kad moliūgas buvo nuskintas prieš prinokiant.
- Moliūgą lengvai išmeskite vieno pagaliuko. Jis turėtų skambėti tuščiaviduris.
- Apžiūrėkite moliūgo išorę, apžiūrėdami dėmeles, spalvos pasikeitimą, atviras žaizdas ar vabzdžių pažeidimus.
- Pasiimkite moliūgą. Dėl savo dydžio jis turėtų jaustis sunkus.
- Patikrinkite moliūgo kotelį, dar vadinamą rankena, švelniai judindami jį iš vienos pusės į kitą. Jis turėtų likti tvirtai pritvirtintas. Derliaus nuėmimo metu moliūgai turėtų būti išpjaustyti iš vynmedžio, o ne ištraukti ar sulaužyti, todėl rankena turi būti plokščia gale. Stiebas turėtų būti maždaug 3 colių ilgio, sausas ir kietas, be įtrūkimų. Moliūgo plotas aplink stiebą taip pat turėtų būti kietas.
- Patikrinkite moliūgo dugną arba žiedo galą. Švelniai paspauskite mygtuką, kuriame buvo pritvirtinta žiedas. Ji turėtų būti tvirta ir nepadori.
Šviežio moliūgo laikymas
Moliūgai klasifikuojami kaip kieti žieminiai moliūgai . Priklausomai nuo veislės, moliūgų tinkamumo laikas kambario temperatūroje yra nuo 2 iki 3 mėnesių, o šaldytų - nuo 3 iki 5 mėnesių. Moliūgus laikykite lauke tamsioje, sausoje vietoje, vėsioje kambario temperatūroje, nuo 40 iki 60 laipsnių pagal Farenheitą. Jei gyvenate šaltame klimate, venkite moliūgų laikyti lauke, be apsauginės pastogės. Šalčio ir užšalimo žala gali prasiskverbti ne tik iš moliūgo išorinės odos, todėl minkštimo ląstelių struktūra gali sugesti, o tai skatina sugadinimą. Moliūgas, kuriam padaryta žala, tampa minkštas, kai tik jis atitirps ir turi būti sunaikintas.
Patarimas
Kai moliūgai bręsta ir derliaus metu yra atskirti nuo vynmedžių, jie natūraliai kietėja, o išorinė oda sukietėja. Kietėjimo metu oda gali susižeisti. Randai atsiranda kaip sausos, šviesios spalvos vietos, kartais iškilusios. Jie iš tikrųjų apsaugo moliūgo vidų, todėl palikite juos nepažeistus.
