Kaip supjaustyti kiaulienos kepsnį

Jei norite iškepti sultingą, švelnų kiaulienos kepsnį, pabandykite mėsą iškepti orkaitėje. Kepant mėsą ant tiesioginės ugnies, karamelizuojasi paviršius. Tiesiog įsitikinkite, kad kepsnys yra tinkamu atstumu nuo šilumos šaltinio. Kiaulienos kepsnys reikalauja tikslaus laiko, nes per daug iškepusi mėsa taps per sausa. Užpildę broilerių keptuvę vandeniu, jūs padėsite užtikrinti, kad mėsa neišdžiūtų, kol ji kepa.

Reikalingi dalykai

1 2½ svaro kiaulienos kepsnys
2¼ šaukštelio. druska
¼ šaukštelio. pipirų
Broilerių stovas

Broilerių keptuvė
Matavimo juostos
1½ puodelio vandens
Mėsos termometras

Kiaulienos kepsnį sutrinkite su druska ir pipirais.

Į broilerių stovą įpilkite kiaulienos kepsnio. Padėkite stovą ant broilerių keptuvės.

Sėdėkite broilerių keptuvę orkaitėje. Išmatuokite atstumą tarp šilumos šaltinio ir savo kepsnio viršaus. Sureguliuokite atstumą, kad jis būtų 3–6 colių. Plonesni kiaulienos kepsnio gabalai bus 3–4 colių atstumu nuo šilumos šaltinio, o storesni gabalai (paprastai daugiau nei 1, 5 colio) - 4–5 colių atstumu.

Sureguliuokite orkaitės stovus iki reikiamo atstumo.

Sėdėkite broilerių keptuvę ir padėkite į orkaitę. Į broilerių keptuvę įpilkite 1½ puodelio vandens. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių.

Įdėkite mėsą į pašildytą broilerių stovą. Sėdėkite kiaulienos kepsnį orkaitėje, kad iškeptų.

Stebėkite kiaulienos kepsnį, kol jis keps. Tai užtikrins, kad mėsa nekeps per greitai, nes galėsite reguliuoti šilumą.

Kiti žmonės skaito

Kaip sustabdyti kepsnį taip rūkant, kol kepama orkaitėje
Kaip virti be broilerių keptuvės

Kiaulienos kepsnį apverskite, kai tik viena pusė paruduos.

Patikrinkite kiaulienos kepsnio temperatūrą. Mėsą išimkite, kai jos vidinė temperatūra yra bent 160 laipsnių. Pabandykite pašalinti mėsą, kai vidinė temperatūra pasieks 150 laipsnių. Tai leidžia kiaulienos kepsniui pailsėti ir toliau virti, paskirstant sultis mėsoje prieš pradedant drožinėti.

Leiskite kiaulienos kepsniui atvėsti 15 minučių.