Sužinoję, ką iš tikrųjų reiškia baltas juostelės ant vištienos krūtinėlės (taip, tai gana grubu), mes palengvėjom sužinoję, kad atsakymas į kitas gyvenimo dideles žalios mėsos paslaptis sukelia mažiau pykinimo.
Pirkdami raudoną mėsą, įskaitant kepsnius, daugelis maisto prekių pirkėjų pakuotės apačioje dažnai randa raudono skysčio, kuris, jūsų manymu, buvo kraujas. Pasirodo, tai iš tikrųjų nėra kraujas, o veikiau baltymas, vadinamas mioglobinu, teigia „Buzzfeed“. Baltymai suteikia mėsai ir jos sultims raudoną atspalvį. Tai visiškai normalu rasti pakuotėse.
Kaip skelbia „The New York Times“, mioglobinas, kaip ir mūsų kraujyje randamas hemoglobinas, nešioja deguonį gyvūno raumenims. Baltymai keičia spalvą, kai yra veikiami oro ir šilumos, todėl virti arba per ilgai sėdėti pakuotėje jūsų mėsa pasikeičia iš raudonos į rudą.
Be to, raudonos sultys, išsiskiriančios iš jūsų vidutiniškai reto kepsnio, nėra ir kraujas. Anot „The Huffington Post“, tai tas pats baltymas, randamas jūsų pakuotės apačioje. Retas kepsnys ir mėsainiai nėra veikiami šilumos tiek ilgai, kiek gerai paruošta mėsa, todėl jame yra daugiau raudonojo mioglobino. Taigi, kai kitą kartą kažkas pamėgdys jūsų retą ir sultingą užpilo kepsnį, galėsite liepti jiems atsipalaiduoti - tai tik baltymai!
(h / t „Buzzfeed“)
