Šis klasikinio kepsnio ir bulvių posūkis yra šiek tiek liesesnis ir lengvesnis, tačiau leidžia mėgautis tokiais pat puikiais skoniais.
Cal / Serv: 555 Išeiga: 12 porcijų Paruošimo laikas: 0 val. 25 min. Visas laikas: 0 val. 25 min. Sudėtis 12 storio pjaustytų kaulų bizonų arba jautienos nugarinės kepsniai 1 a. alyvuogių aliejaus košerio druska Šviežiai malti pipirai 2 1/2 svaro bulvių šaukštelis 2 šaukštai. Obuolių sidro actas 1/4 c. kapotų šviežių petražolių Nasturtium Chimichurri padažas (žr. receptą žemiau) Nasturtium Chimichurri padažas 1 1/2 c. Itališkų petražolių 1 a.š. nasturtų lapai (arba arugula) 1/2 c. mėtų lapelių 2 skiltelių česnako 1 šaukštelis. kapariai 1/2 c. ypač tyras alyvuogių aliejus 3 šaukštai. baltojo vyno acto 3 šaukštai. citrinų sultys Nurodymai- Įkaitinkite groteles iki vidutinės-stiprios ugnies. Pagal skonį įtrinkite kepsnius alyvuogių aliejumi ir druska bei pipirais; perkelkite į kepimo skardą ir atidėkite.
- Įkaitinkite aliejų didelėje ketaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Į keptuvę įpilkite virtų bulvių ir virkite, perkošdami per pusę, kol aukso rudos spalvos ir traškūs, 6-8 minutes. Nuimkite nuo ugnies; įpilkite sidro acto ir druskos bei pipirų pagal skonį. Pabarstykite petražolėmis ir išmaišykite, kad susimaišytų. Kol kepsniai kepa, leiskite bulvėms pailsėti keptuvėje.
- Tuo tarpu kepsnių kepsniai apversti pusiau, kol susidarys grilio žymės ir mėsa bus vidutiniškai reta, 6–8 minutes vienoje pusėje. Išdėliokite bulves ant serviravimo lėkštės; viršuje su kepsniais. Ant kiekvieno kepsnio sudėkite krūvą šaukšto chimichurri padažo ir pabarstykite druska; patiekite iš karto.
- „Chimichurri“ padažui gaminti: Į virtuvės kombaino indą įpilkite 1 1/2 puodelio itališkų petražolių, nasturtų lapų (arba arugula), mėtų lapelių, česnako skiltelių, kaparėlių, pagal skonį druskos ir pipirų; impulsą, kol žolelės bus smulkiai supjaustytos.
- Lėtai užpildami maisto ruošimo mašina, lėtai supilkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, baltojo vyno actą ir citrinos sultis. Įpilkite dar druskos ir pipirų pagal skonį ir išmaišykite, kad susimaišytų.
