Šis receptas yra „Derliaus“ restorano, esančio Stone Hill vyno darykloje Hermanne, Mo, palei Misūrio vyno taką. Šis nuoširdus, senamadiškas patiekalas yra populiarus Misūrio mieste, Vokietijoje.
Cal / Serv: 280 Išeiga: 1 Ingredientai 1 3/4 c. universalūs miltai 1 1/2 šaukštelio. aktyvių sausų mielių 2 šaukštai. cukraus 1 šaukštelis. druskos 3 1/2 šaukšto. sviesto 2 kiaušiniai 1/2 c. Šiltas vanduo 1 didelis saldus svogūnas (pavyzdžiui, Vidalia) 1/2 c. grietinės šaukštelis. baltųjų pipirų 2 arbat. kmynų sėklos nurodymai- Tešlą formuokite: Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių temperatūros. 2 kepimo popieriumi lengvai ištepkite aliejų ir atidėkite. Dideliame dubenyje sumaišykite 1 puodelį miltų, mieles, cukrų ir 1/2 šaukštelio druskos. Ištirpinkite 3 šaukštus sviesto ir išplakite jį ir 1 kiaušinį kartu vidutiniame dubenyje. Lėtai supilkite sviesto ir kiaušinių mišinį į miltų mišinį, maišydami mediniu šaukštu. Įpilkite vandens ir maišykite tol, kol susidarys puri, drėgna tešla. Sumaišykite likusius miltus ir perkelkite tešlą į miltais pabarstytą paviršių. Minkykite 10 minučių, kol bus lygus, bet vis tiek šiek tiek sulipęs. Tešlą perpilkite į lengvai suteptą dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir padėkite šiltoje vietoje pakilti, kol tūris padidės dvigubai - maždaug 1 1/2 valandos.
- Svogūnus pakepinkite : svogūnus ir likusį sviestą sudėkite į didelę keptuvę ir kepkite ant vidutinės-silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol pasidarys auksinės rudos spalvos. Visiškai atvėsinkite. Išplakite kartu likusį kiaušinį, grietinę, baltuosius pipirus ir likusią druską. Sumaišykite su atvėsintais svogūnais.
- Kepkite pyragą: išminkykite tešlą ir padalykite ją į 6 lygias dalis - kiekvienos maždaug citrinos dydžio. Paspauskite ir ištempkite tešlą pirštų galiukais, kad suformuotumėte šešis 8 colių apskritimus, o kraštus suspauskite, kad susidarytų žiedas. Ant kiekvieno paruošto lakšto uždėkite 6 tešlos apskritimus, ant kiekvieno viršaus uždėdami svogūnų mišinį, palikdami laisvą 1/2 colio kraštus. Lengvai pabarstykite kmynų sėklų ant tartų. Kepkite ant orkaitės vidurinės lentynos, kol pasidarys aukso rudos ir svogūnų mišinio mišinys - apie 10 minučių. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.
