Traškūs agurkai ir endiivija užpilami sveiku, kvapniu edamame, lygaus rikotos sūrio ir karamelizuotos šaltakietės mišiniu, kad būtų lengvas, elegantiškas užkandis.
Cal / Serv: 33 Išeiga: 20 Prep Time: 0 valandų 20 min Bendras laikas: 0 hours 30 min Sudėtis druska Šviežiai malti pipirai 1 1/4 c. šaldyto gliaudyto edamame 1 šaukštelis. nesūdyto sviesto 2 dideli askaloniniai česnakai 2 šaukšteliai. burbono (pasirinktinai) 3 šaukštai. šviežio rikotos 2 valg. ypač tyras alyvuogių aliejus 1 skiltelė česnako 1/2 šaukštelio. citrinos žievelės 1 valgomasis šaukštas. šviežių citrinų sulčių 2 šaukštai. kapotų šviežių estragonų 10 Endivio lapų 10 agurkų apvalių krypčių- Vidutiniškai prikaistuvį pripildykite vandens per pusę, įberkite žiupsnelį druskos ir užvirkite. Įpilkite edamame ir virkite 1 minutę. Nusausinkite ir atidėkite.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Padažykite askaloninius česnakus iki auksinės rudos spalvos, maždaug 7 minutes, retkarčiais pamaišydami. Jei naudojate burboną, įpilkite į askaloninius česnakus ir nuriebalinkite, nuvalydami rudus gabalėlius nuo keptuvės dugno. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Virtuvės kombaine sutrinkite edamame tyrę, pakepintus askaloninius česnakus, rikotą, alyvuogių aliejų, česnaką ir citrinos žieves bei sultis. Mišinį supilkite į vidutinį dubenį ir sumaišykite su smulkintu estragonu. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Ant lėkštės sudėkite endivio lapus ir agurko griežinėlius, ant viršaus uždėkite po 1 krūvą šaukšto edamame-ricotta pastos ir papuoškite estragono lapais.
