Ar kada susimąstėte, ką iš tikrųjų patinka dirbti šokolado fabrike? Drew Zandonella-Stannard dalijasi žvilgsniu į savo kasdienę veiklą „Theo Chocolate“ Sietle. 
Kakavos pupelės skrudinimo kambaryje
Kaip jau sakiau, viskas prasideda nuo kakavos pupelių. Šie ypatingi kubilai yra užpildyti Kongo kakavos pupelėmis, paruoštomis skrudinti. Prieš ketverius metus Theo kartu su Rytų Kongo iniciatyva subūrė mokymus vietos ūkininkams, kaip auginti aukštos kokybės kakavą. Mokydami Kongo ūkininkus auginti ekologišką ir sąžiningos prekybos kakavą, padedame ekonomiškai įgalinti bendruomenes ir kovojame su skurdu bei smurtu regione. Šiandien daugiau nei pusę kakavos gauname iš Rytų Kongo.
Plius: 22 desertų receptai Valentino dienai
Šokolado vamzdynas
Aš einu į priekį ir lažinuosi, kad jūsų biure nėra šokolado vamzdyno. Didžioji gamyklos įrangos dalis yra nudažyta gyva žalia spalva, suteikiant jai papildomą asmenybės dozę ir padarant erdvę lankytojams ypač draugišką. Pagal turizmo programą per metus mūsų gamykloje laukiama daugiau nei 60 000 svečių. „Theo“ gidai iš esmės yra vaikščiojančios šokolado žinių bibliotekos.
Šokolado krioklys
Jis gali būti ne toks didelis kaip Willy Wonka's, bet jis yra galingas. Šis „šokoladinis krioklys“ priklauso enroberiui, mašinai, kuri visus karameles ir ganachus, pagamintus konditerijos virtuvėje, padengia dekadentiniu šokolado sluoksniu. Po kiekvieno patiekalo kelionė per enroberį, mūsų ekspertai šokolado gamintojai papuošia saldainius rankomis.
Rankų dekoravimo saldainiai
Nors mes stengiamės sumažinti „ I Love Lucy“ akimirkas iki minimumo, tie bononai gana greitai nusileidžia linijai. Čia Katy užbaigia citrinų ganache saldumynus, apimtus 70 procentų tamsaus šokolado su baltojo šokolado apdaila.
Plius: 14 klasikinių gaminių, pagamintų Amerikoje
Dideli padėkliukai dideliems tėčiams
Kai kur pakavimo patalpoje yra pavyzdinė lentynėlė, kurioje mes, Theo darbuotojai, galime užkandžiauti ant skanėstų, kurie vizualiai nebuvo pakankamai tobuli, kad išeitų pro duris. (Galėčiau tiksliai pasakyti, kur ji yra, bet tada mes turėtume pasidalyti.) Čia pavaizduoti „Big Daddy“ saldumynai yra mano mėgstamiausias būdas pasimėgauti. Negalite įveikti grahamo krekerių, karamelės ir zefyro, padengto šokoladu, derinio. Jūs tiesiog negalite.
Gamyklos parduotuvė
Už gamybinės teritorijos ribų yra gamyklos parduotuvė. Nors „Theo Chocolate“ gaminių galima įsigyti šalies mastu, parduotuvė yra puiki vieta mums smagiai praleisti laiką ir išbandyti naujus skonius. Šios karamelės kukurūzų žievės idėja kilo po to, kai praėjusią vasarą įsigijome pūsti kukurūzų viryklę!
Šviežiai suvynioti šokolado batonėliai
Fabrike dirba beveik šimtas žmonių, kasdien gaminančių nuo 5000 iki 5 500 svarų šokolado. Nors dauguma žmonių atpažįsta galutinį produktą, kelionei, kurią šie ingredientai nukelia prieš tapdami maistu, mes skiriame daug laiko apmąstymams. Tiesiog reikia šiek tiek minties maisto, kai kitą kartą išvyniosite šokoladą!
TOLIAU: 24 šokoladinių desertų receptai, kuriuos verta pamėgti dabar
„Next Country Living“ skaitytojų žavingi vištienos košės
