Skvošas yra įvairių veislių, iš kurių keletas yra ištisus metus.
Skirtingų rūšių moliūgų skaičius yra pakankamas, kad supainioti bet kurį virėją ar sodininką. Vietinėje maisto prekių parduotuvėje tikriausiai yra įvairių dažniausiai komerciškai užaugintų moliūgų. Nemažai veislių bus galima įsigyti tik iš ūkininkų rinkos ir tik auginimo sezono metu. Skvošas skirstomas į kategorijas vasarą ir žiemą. Jų plona, valgoma oda ir tai, kad per savaitę nuo skynimo pasidaro bloga, išskiria vasarinius moliūgus, pavyzdžiui, cukinijas. Vasaros moliūgus galima valgyti žalius. Žieminiams moliūgams, kaip ir gilėms, būdinga stora, nevalgoma oda, kuri vėsioje temperatūroje išsilaikys kelias savaites ar mėnesius. Norėdami jį valgyti, turite paruošti žiemos moliūgus.
Vasara
Mažesnes moliūgų veisles nesunku rasti maisto prekių parduotuvėje. Ilgas žalias moliūgas, lengvai prieinamas visus metus, yra cukinija. Cukinijos dažniausiai suporuojamos su geltonais kreivakakliais moliūgais produkcijos skyriuje. Abu galima valgyti žalius ir jų nereikia nulupti. Šios rūšies moliūgai yra skanūs, kai sutrinama ar kepama, supjaustoma duona ar keptuve arba pakepinama su makaronais. Agurkai yra dar viena vasarinių moliūgų veislė, priskiriama savai klasei. Paprastai jis nėra virtas, bet valgytas žalias su oda arba be jos.
Žiemą
Mažesnės žiemos moliūgų veislės, dažniausiai aptinkamos maisto prekių parduotuvėje, yra butternut, gilė ir spagečiai. Dauguma jų gali skirtis nuo mažo kantalupės dydžio iki mažo arbūzo dydžio. Butternut moliūgo oda yra smėlio spalvos, ilga ir kriaušės formos. Mėsa yra ryškiai oranžinė ir dažniausiai naudojama tokiuose receptuose kaip duona ir bandelės. Pakaitinis butternut moliūgas moliūgui bet kuriame recepte. Gilių moliūgas yra mažas, apvalus ir panašus į aronijos formą. Oda yra žalia su oranžinėmis arba geltonomis dėmėmis. Mėsa geltona. Patiekite perpjautą per pusę, iškeptą jos odoje, su sviestu ir druska arba cukrumi. Spagečių moliūgai yra ovalios formos ir ryškiai geltoni. Jis patiekiamas jį iškepus ir mėsą susmulkinus šakute. Šio moliūgo mėsa natūraliai įgauna spagečių makaronų formą, kai virti.
Įpėdinis
Įpėdinių moliūgai yra nedažni ir yra ūkininkų turguose. Tai apima ambercutą, rudens taurę, bananą, karnavalą, delikatą, pasakų moliūgą, aukso grynuolį, hubbardas, saldųjį koldūną ir turbaną. Kai kuriose gerai aprūpintose maisto prekių parduotuvėse gali būti karnavalo, hubardo ar aukso grynuolio. Tai yra visi žiemos skrebučiai, kurie kepami prieš valgant. Hubbardas yra didžiausias turimas skvošas. Jam būdinga ypač stora melsvai pilka oda ir ji gali būti per pėdą. „Hubbard“ skvošas ilgiausiai iš visų moliūgų veislių išlieka dėl storos odos.
Dekoratyviniai
Dekoratyviniai moliūgai dažniausiai auginami dekoravimui, o ne vartojimui. Dėl šių neįprastų formų ir spalvų šie moliūgai yra dekoratyvūs. Skvošas yra iš moliūgų šeimos, todėl dažnai dekoratyvinės veislės vadinamos moliūgais. Paprastiems dekoratyviniams moliūgams priklauso žąsies kaklelis, miniatiūriniai moliūgai, kurie yra balti arba oranžiniai, arba moliūgai, karnavalas, kaljanas ar turbanas. Dekoratyviniai moliūgai visada yra žieminiai moliūgai, nes jie ilgą laiką gali būti dekoratyvūs, o kai kurios veislės yra valgomos.
