Žaliavinis cukrus vietoj baltojo cukraus gali būti naudojamas receptuose.
Daugelyje pyragų, pyragų, pyragaičių ir sausainių receptų reikia daug perdirbto baltojo cukraus. Žaliavinio cukraus pakeitimas yra puikus būdas padidinti maistinę vertę neprarandant skonio.
Suma
Pagal „Neapdoroto cukraus“ receptuose žaliavinį cukrų galite pakeisti tokiu pat kiekiu baltojo cukraus.
Privalumai
Baltasis cukrus yra labai perdirbtas ir pasižymi visa maistine verte, o žaliaviniame cukruje yra kalcio, geležies, kalio ir magnio. Valgomasis šaukštas žaliavinio cukraus turi 33 kalorijas, o šaukštas baltojo cukraus - 45 kalorijas.
Skonis
Žaliavinis cukrus yra toks pat saldus kaip baltasis cukrus su melasos skoniu. Granulės paprastai būna šiek tiek didesnės nei baltojo cukraus granulės.
Patarimai
Jei norite pakeisti savo patiekalo skonį ir tekstūrą, pradėkite tik dalį recepto cukraus turinio pakeiskite žaliaviniu cukrumi. Pvz., Vietoj vieno puodelio baltojo cukraus išbandykite 3/4 puodelio baltojo cukraus ir 1/4 puodelio žalio cukraus.
Ekspertų įžvalgos
Kaip rašo GlobalGourmet.com, turbinado (žaliavinio cukraus rūšis) yra „universalus ir pritaikytas bet kokiam maisto gaminimo ir kepimo būdui“.
