Malti migdolai suteikia tekstūros ir padidina šių sviestinių atostogų sausainių „vainikų“ skonį.
Cal / Serv: 51 Išeiga: 5 dešimtys Ingredientai 1/2 c. pjaustytų arba supjaustytų blanširuotų migdolų 3/4 c. cukraus 1 c. nesūdyto sviesto 1 didelis kiaušinis 1 valgomasis šaukštas. pieno 1 1/2 šaukštelio. vanilės ekstrakto 1/2 šaukštelio. migdolų ekstraktas 2 c. universalių miltų 1/4 šaukštelio. kepimo miltelių 1/4 šaukštelio. druska 17 cukruotų vyšnių vyšnių 8 1/2 raudonųjų vyšnių cukruotų vynuogių- Virtuvės kombaine, kuriame yra smulkinimo peiliukas, perdirbkite migdolus ir 1/4 puodelio cukraus, kol migdolai bus smulkiai sumalti; atidėti. Jei norite, lengvai sutepkite 5 kepimo popierius arba 2 kepimo popierius ir 3 lakštus aliuminio folijos ar pergamento popieriaus. (Kadangi sausainių tešla turi būti atvėsinta po to, kai ji įsmeigta į vainikus, tuo daugiau kepimo skardų turite, tuo greičiau bus galima pasigaminti sausainius. Jei nenorite naudoti folijos, tešlą tiesiog palikite konditeriniame maišelyje ir vamzdelį užklijuokite ant lapų kai jie bus atvėsę po pirmojo kepimo.)
- Dideliame dubenyje vidutiniu greičiu elektriniu mikseriu plakite sviestą ir likusį 1/2 puodelio cukraus iki lengvo ir purus. Plakite kiaušinių, pieno, vanilės ir migdolų ekstraktuose, kol gerai išmaišysite. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo; palaipsniui plakite į 1 1/2 puodelio miltų, maltų migdolų mišinio, kepimo miltelių ir druskos, kol susimaišys. Įmuškite pakankamai likusių miltų, kol pasidarys minkšta tešla.
- Šaukštą maždaug trečdalį tešlos supilkite į didelį konditerijos maišą, kuriame yra 1/4 colių atviras žvaigždės galiukas. Ant kepimo popieriumi išklotos 1/2 colio storio tešlos juostelės suformuokite 2 colių skersmens vainikus, maždaug 1 colio atstumu. 15 minučių šaldykite vainikus ant kepimo skardų, kad sutvirtėtų tešla. (Jei naudojate 2 lakštus, likusią tešlos dalį išmerkite į foliją ir, jei įmanoma, atvėsinkite ant plokštelių. Jei negalite atvėsinti antrosios partijos, kol pirmoji dalis kepa, nepamirškite kruopščiai atvėsinti kepimo lapų, prieš dėdami foliją su antrasis vainikų rinkinys ant lapų atšaldymui.)
- Tuo tarpu kiekvieną žaliąją vyšnią supjaustykite į 8 pleišto formos skilteles. Kiekvieną raudoną vyšnią supjaustykite puselėmis, o visas vyšnių puseles supjaustykite ketvirčiais, kad susidarytų kvadratiniai panašūs vyšnios gabalėliai.
- Orkaitę įkaitinkite iki 375 laipsnių. Paspauskite raudonos vyšnios gabalėlį ant kiekvieno vainiko, kur sutampa vamzdinės tešlos pradžia ir pabaiga. Ant kiekvieno vainiko uždėkite 2 žaliosios vyšnios gabaliukus iš kiekvienos raudonos vyšnios pusės.
- Kepkite vainikus 8-10 minučių arba tol, kol ant viršaus bus auksinės spalvos ir apačioje lengvai paruduos. Atvėsinkite sausainius ant vielos stovo. Laikyti sandariose pakuotėse.
