Fettuccine Alfredo paprastai nėra suporuotas su alumi, tačiau tai niekada neatstoja tikro alaus mėgėjo - taip ir neturėtų būti.
Alus nėra pats intuityviausias gėrimas, norint poruotis su kreminiu, ypač sodriu makaronų patiekalu, žinomu kaip fettuccine Alfredo. Galų gale patiekalas yra itališkos kilmės - ir italai nėra žinomi kaip dideli alaus gėrėjai. Tačiau tai nereiškia, kad šiek tiek kūrybingai nerandate puikių alaus atitikmenų šiam patiekalui. Jei esate alaus mėgėjas, rasite keletą naudingų porų, kurias galėsite išbandyti.
Abatijos tripelis
Abbey tripelė arba triguba yra belgiško stiliaus ale, kupina saldžių salyklinių skonių, tačiau su ryškesne apynių apdaila nei jo pusbroliai. Šis kartusis apynių kraštas padeda sumažinti Alfredo padažo turtingumą, sukurdamas gražią alaus ir lėkštės pusiausvyrą, o saldus salyklas atitinka visus grietinėlės padažo skonius.
Doplerobas
Dopleriniai bokštai yra tamsūs, nuoširdūs, salykliški vokiško stiliaus lageriai. Jo tamsūs, tvirti skoniai ironiškai papildo kreminį padažą, kaip Alfredo. Saldus salyklas sustiprina subtilų skonį grietinėlės padaže, o kartokas po natomis neleidžia padažui per daug kepti burnoje. Galite išbandyti buteliuką tiesiai iš Vokietijos, tačiau keli šalies aludariai taip pat gerai atlieka šį alaus stilių; ieškokite skoningų pavyzdžių mažose Viskonsino etiketėse.
Avižinių dribsnių stoutas
Avižiniai dribsniai yra netgi nuoširdesni už doppelbocką, o malonus kartumas primena kavą ir šokoladą. Turtingas plius kartokas prilygsta idealiai Alfredo folijai. Geriausias avižinių dribsnių košes šiomis dienomis gauna iš smulkių vietinių gamintojų iš JAV
„India Pale Ale“
Indijos šviesusis ale, paprastai sutrumpintas IPA, yra nepaprastai populiarus ale stilius, pasižymintis dideliu alkoholio kiekiu ir ypač stipriu apynių apdaila. Kartaus apynio kraštas suteikia skanų kontrastą Alfredo padažo sodrumui, veikdamas kaip gomurio valiklis tarp įkandimų. Nepaisant pavadinimo, geriausias Indijos šviesusis ale yra kilęs iš JAV
