Kepta lumpija iš arti.
Pasirinkimas įvyniojimų, kad būtų galima pasidaryti savo spyruoklinius ritinius, gali būti šiek tiek bauginantis, nes dauguma Azijos rinkų siūlo keletą skirtingų vyniojimo stilių. „Lumpia“, filipinietiškoje pavasario ritinių versijoje galite pasirinkti iš dviejų skirtingų vyniojamųjų popierių iš kviečių. Kepta lumpija gali būti naudojama bet kurį įvyniojamąjį popierių, tačiau šviežiai lumpijai skirtas tik vienas įvyniojimo būdas.
Vyniojimo stiliai
Šviežios „lumpia“ apklotai yra plonos, apvalios odos, panašios į krepes. Šie įvyniojimai yra iš anksto paruošti, todėl jų nereikia kepti. Tačiau, jei norite, kad kepta lumpija būtų lygi, traški išorė, galite naudoti ir šviežius „lumpia“ įvyniojimus. Vietoj to, daugelis virėjų gamina keptą lumpiją su kvadratinėmis, kinietiško stiliaus pavasario ritinėlėmis, panašiomis į plonius makaronų lakštus. Kvadratinės odos yra šiek tiek storesnės nei šviežios lumpijos odos, o įdarytos jos turi būti paruoštos.
