Ambicingi virėjai ir restoranai turi pelnyti kulinarinius apdovanojimus iš prestižiškiausių tarptautinių apdovanojimų organizacijų, kad išsiskirtų kaip puikios įstaigos. Nuo 1900 m. „Michelin“ vadovas pasaulyje pirmavo maisto ir restoranų tikrinimo srityje. Pagyrimas „Michelin“ žvaigždutėmis tapo etalonu, pagal kurį vertinamas restorano meistriškumas. Kiti gerbiami ir populiarūs tarptautiniai apdovanojimai apima „Zagat“ gido apdovanojimus, „James Beard Foundation“ apdovanojimus ir S. Pellegrino 50 geriausių pasaulio restoranų apdovanojimus.
„Michelin Stars“
„Michelin“ žvaigždės yra geriausi tarptautiniai apdovanojimai. Jei restoranas, kuriame valgote, yra trijų žvaigždučių „Michelin“ restoranas, be abejo, jums labai patiks maistas. Trys žvaigždės apdovanojamos tik geriausiems restoranams, „Michelin“ vadove oficialiai priskiriamiems „išskirtinei virtuvei, vertai ypatingos kelionės“. Dvi žvaigždės ir jūsų restoranas apibūdinamas kaip „puiki virtuvė, verta apvažiavimo“. Viena žvaigždė tiesiog sako „labai gera virtuvė savo kategorijoje“.
Bib Gourmond
„Bib Gourmond“ apdovanojimas skirtas pripažinti 95 procentus restoranų, kurie neturi „Michelin“ žvaigždučių. Tai yra garbinga pagyra, kurią „Michelin“ inspektoriai teikia savo mėgstamiausiems restoranams visame pasaulyje, kurie teikia aukščiausios kokybės patiekalus už nedidelę kainą. „Michelin“ vadove pateiktas Bib Gourmond restoranų sąrašas yra patikima garantija, kad rasite aukštos kokybės restoraną, kuriame jums nereikės išleisti daugiau nei 60 USD vienam gyventojui.
„Zagat“ apdovanojimai
„Zagat“ vadovas yra tarptautinis geriausių Amerikos ir pasaulio restoranų vadovas. Tai taip pat atpažįsta „vidutinius“ restoranus ir visus, esančius tarp jų, ir mini juos su apdovanojimų sąrašu. Šis sąrašas sudaromas kiekvienais metais ir apima tokias kategorijas kaip populiariausias maistas, populiariausias naujokas, geriausiai perkamas, populiariausias, nugalėtojai pagal virtuvę, geriausias dekoras ir geriausios paslaugos. Paskutinė apdovanojimų ceremonija buvo surengta Londone, „vienoje geriausių vietų pavalgyti pasaulyje“, teigia Timas Zagatas.
Džeimso Barzdos fondo apdovanojimai
Žurnalas „Time“ apibūdina James Beard fondo apdovanojimus kaip „maisto pasaulio Oskarus“. Kaip ir „Oskarų“ apdovanojimai, parodomi visų svarbiausių kategorijų nugalėtojai - už išskirtinius pasiekimus tobulinant savo amatus, už puikų restorano atstovą, puikų virėją, puikų restoraną ir dar daugiau. Ypatinga šiuose pripažinimuose yra tai, kad jie taip pat apima apdovanojimus kitiems pramonės specialistams, transliuojamai žiniasklaidai, maisto autoriams ir kritikams. Šie apdovanojimai yra bet kurios įmonės kompetencijos ženklas.
AA svetingumo apdovanojimai
AA svetingumo apdovanojimuose dalyvauja vieni geriausių maisto ir gėrimų pramonės profesionalų iš viso pasaulio. Šie apdovanojimai yra daugybė kategorijų, apimančių verslo įvairovę - nuo kompetencijos virtuvėje iki meistriškumo posėdžių salėje. Skiriamas apdovanojimas priklauso nuo reikšmingų patobulinimų versle per pastaruosius 12–18 mėnesių. AA taip pat valdo prestižinę virėjų apdovanojimų sistemą, kurioje laimėjimas dviem yra kompetencijos ženklas.
S. Pellegrino 50 geriausių pasaulio restoranų apdovanojimai
Kiekvienais metais įtakingų restoranų pramonės lyderių akademija, pradedant virtuve ir laikraščiu, baigiant posėdžių sale, svarsto, kokie restoranai bus laikomi geriausių pasaulio 50 geriausiųjų sąraše. Apie 800 geriausių pramonės specialistų suskirsto pasaulį į 26 regionus ir paskiria po 31 narį kiekviename, sudarydami tarybas, per kurias jie balsuoja už savo mėgstamas įstaigas. Dabartinis geriausias restoranas pasaulyje yra „Noma“ Kopenhagoje, Danijoje.
