Šis klasikinis komfortiškas maistas čia pertvarkytas, naudojant malintą kalakutieną, o ne maltą jautieną, kuri žymiai sumažina patiekalo riebumą. Aštrus pomidorų uogienė, užpilama gatavu kotletu, įpranta į šį tradicinį patiekalą. Patiekite su šviežiomis žaliomis salotomis arba greitai pakepintomis šparaginėmis pupelėmis.
Cal / Serv: 371 Išeiga: 8 Prep Time: 0 valandos 25 min Bendras laikas: 1 valanda 30 min Sudėtis 3 šaukštai. alyvuogių aliejaus 1 šaukštelis. alyvuogių aliejaus 1/2 svaro šitake pievagrybių 3/4 šaukštelio. druskos 1/2 šaukštelio. Šviežiai maltų juodųjų pipirų 2 1/4 šaukštelio. smulkiai supjaustytų šviežių čiobrelių lapų 3 valg. kubeliais pjaustytų raudonųjų pipirų 2 svarų malto kalakutienos (po 1 svarą kiekvienos baltos ir tamsios mėsos) 1 1/2 c. duonos trupiniai 2 skiltelė česnako 1 valgomasis šaukštas. kapotų šviežių šalavijų lapų 1 šaukštelis. malto imbiero 1 vidutinis svogūnas 2 gabaliukus galima supjaustyti ant ugnies skrudintų pomidorų 1 šaukštelis. susmulkintų raudonųjų pipirų 2 šaukštai. balzaminio acto 1/2 c. šviesiai rudojo cukraus 1/4 šaukštelio. prieskonių kryptys- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Keptuvėje ant nelipnios ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Kepti grybai, kol tik pradeda ruduoti, maždaug 6 minutes. Pagardinkite po 1/2 šaukštelio kiekvienos druskos ir pipirų ir 1/4 šaukštelio čiobrelių. Toliau rudinkite grybus, maišydami, dar apie 6 minutes. Įmaišykite skrudintą raudonąją papriką. Supilkite mišinį į lėkštę ir leiskite atvėsti.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite kalakutieną, duonos trupinius, česnaką, šalaviją, imbierą, pusę svogūno ir likusį 1/4 šaukštelio druskos ir 2 šaukštelius čiobrelių. Naudodamiesi rankomis, pusę kalakutienos mišinio supakuokite į 5–9 colių kepalą. Ant viršaus uždėkite lygų grybų mišinio sluoksnį. Uždenkite likusiu kalakutiena ir paglostykite. Kepkite 40 minučių.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį aliejų ir kepkite likusį svogūną, kol suminkštės, maždaug 8 minutes. Įpilkite pomidorų, grūstų raudonųjų pipirų, acto, rudojo cukraus ir pipirų; troškinkite ant vidutinės ugnies 30 minučių.
- Išimkite kotletą iš orkaitės ir ant viršaus paskleiskite 3/4 puodelio pomidorų uogienės. Grįžkite į orkaitę ir kepkite tol, kol mėsos kepsnys pasiekia 165 laipsnių F laipsnį ant greito nuskaitymo termometro, apie 30 minučių daugiau. Leiskite atvėsti keptuvėje, apie 10 minučių. Pasukite ir supjaustykite. Patiekite su likusiu pomidorų uogiene šone.
