Tam tikri valgomojo įrankiai padeda įkalbėti krabų mėsą iš jos lukšto.
Krabų kojų valgymo procesas yra daugiau nei valgis, tai patirtis. Nors krabų kojos turi nuostabios tekstūros, subtilią, saldią ir sultingą mėsą, įsijautimas į šį klausimą užima šiek tiek darbo. Krabų kojų valgymas reikalauja šiek tiek valgytojo energingumo, taip pat nedidelio stalo įrankių ir aksesuarų rinkinio. Aptardami krabų kojas draugams ir šeimos nariams namuose, būtinai išdėliokite tinkamus įrankius.
Aptarnavimo įrankiai
Jums reikės konteinerio, iš kurio patiekiamos krabų kojos prie stalo. Kadangi krabai dažnai verdami, virėjai gali patiekti krabų kojas iš puodo, kuriame jie buvo virti. Taip pat galite naudoti didelį dubenį, pavyzdžiui, salotų dubenį, arba tiesiog sudėti krabų kojų krūvą ant erdvaus padėklo ar lėkštutės. Padėkite puodo laikiklį ar drobę po patiekimo indą, jei ant stalo dedate karštą indą.
Stalo indai
Krabų kojos, ypač karališkųjų krabų veislės, užima daug vietos, todėl naudinga didelė lėkštė. Etiketas nurodo, kad valgytojai krabų kojų nevalgomas dalis turėtų sudėti ant savo plokštelių šono, tačiau krabus galite patiekti ir su pagrindine plokštele bei mažesniu šalutiniu indu ar dubeniu atliekoms. Ant pagrindinės lėkštės arba papildomų šoninių plokštelių galite dėti garnyrų, pavyzdžiui, citrinos griežinėlių. Patiekite krabą su mažu indeliu ar padažo dubeniu, kad laikytumėte karštą tirpintą sviestą, česnakinį sviestą ar kokteilių padažą.
Indai
Tinkami krekingo indai yra bene svarbiausia priemonė valgant krabų kojas. Dineriai dažniausiai naudoja veržlių krekerį, kad padarytų pradinę pertrauką, nors krabų žirklės gali lengvai perpjauti kojos vidų. Didelėms letenoms nulaužti, kur randama sultingiausia mėsa, galite naudoti nedidelį plaktuką ar plaktuką. Nors daugelis išgertuvių tiesiog išsiurbia mėsą iš įtrūkusios lukšto, jūros gėrybių rinkiniai ar užkandžių šakutės padeda pietauti ant krabų kojų tinkamesnį procesą. Didelio dydžio šakutės ir peiliai taip pat padeda valgytojams pašalinti mėsą iš nulaužtų krabų kojų vidaus sienų.
Priedai
Daugybė servetėlių, audinių ar popieriaus, yra gyvybiškai svarbūs aksesuarai, nes krabų kojos yra rankos maistas ir sukelia riebius pirštus. Šlapios naktys tikrai pravers. Vienkartinės ar plaunamos kombinezonai padeda apsaugoti gražius drabužius nuo pašalinių sulčių. Padėkite laikraštį ar staltiesę, kad valymas būtų lengvesnis. Likusius likučius laikykite sandariose pakuotėse, plastikiniame įvyniotoje ar lengvoje folijoje.
