Tai geriausi pyragai piknikui, - sako Patti Davis iš Niujorko. - Šakutės nereikia!
Cal / Serv: 424 Išeiga: 6 Prep Time: 0 valandos 40 min Virimo laikas: 0 valandos 30 min Bendras laikas: 1 valanda 15 min Sudėtis 2 c. universalūs miltai 1 šaukštelis. kepimo miltelių 1 1/4 šaukštelio. druskos 1 lazdelės šalto nesūdyto sviesto 2 didelių kiaušinių trynių 1 šaukštelis. vanilės ekstrakto 3/4 Lt braškių 1/2 c. konditerių cukraus 3 šaukštai. Braškių uogienė 1 valgomasis šaukštas. Šlifavimo cukrus kryptys- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Dideliame dubenyje sumaišykite 2 1/4 puodelio miltų, kepimo miltelius ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Tešlos maišytuvu arba 2 peiliais sviestą supjaustykite miltų mišiniu, kol mišinys pasidarys rupus smėlis. Įpilkite 1 kiaušinio trynio, 1/2 puodelio atvėsinto vandens ir 1/2 šaukštelio vanilės ir maišykite, kol tik sumaišys. (Jei tešla sausa arba trupinė ir nesilieka kartu, įpilkite ne daugiau kaip 3 šaukštus atvėsinto vandens.) Tešlą perpilkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 2–3 kartus, kol tešla susimaišys. Tešlą grąžinkite į dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir maždaug 15 minučių palaikykite šaldytuve, kol atvės.
- Tuo tarpu pasigaminkite įdarą: Vidutiniame dubenyje sumaišykite braškes, konditerinį cukrų ir uogienę, taip pat likusius miltus, vanilę ir druską. Atidėti.
- Mažame dubenyje išplakite likusį trynį ir 1 šaukštą vandens kiaušiniams plauti; atidėti. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 1/2 colio storio. Naudodamiesi 3 colių apvaliu sausainių pjaustytuvu, supjaustykite tešlą į 6 raundus.
- 1 ratą susukite į 6 colių ratą. Šaukštą krūvos užpilkite 2 šaukštais įdaro ant pusės apskritimo, palikdami 1/2 colio kraštą. Kraštus aptepkite kiaušinių plovikliu, tada užlenkite tešlą ant įdaro. Naudodamiesi šakute, kraštus suspauskite, kad uždarytumėte rankinį pyragą. Perkelkite į kepimo skardą, išklotą pergamentu. Pakartokite su likusiais tešlos apskritimais ir įdaru.
- Naudodami dantų krapštuką, kiekvieno pyrago viršuje padarykite keletą skylių. Šepetys su likusiu kiaušinių plovikliu ir kiekvieną pyragą apibarstykite 1/2 šaukštelio šlifavimo cukraus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos nuo 30 iki 35 minučių. Perkelkite į vielinį stelažą, kad atvėstų.
