Norėdami papildyti sriubą skoniu, naudokite porus.
Priklausantys svogūnų ir česnakų šeimai, porai turi panašų, bet švelnesnį skonį. Jie auga iš mažų svogūnėlių su ilgu žaliu koteliu, kurie abu yra valgomieji ir suteikia sriuboms, salotoms ir kitam skonį, traškią tekstūrą ir ryškią spalvą. Nors maltų porų pabarstymas sriubai gali suteikti puikų garnyrą, karamelizavimas ir jų įdėjimas į atsargas gali suteikti malonų ir malonų skonį.
Reikalingi dalykai
- Popieriniai rankšluosčiai
- Pjaustymo lentelė
- Aštrus peilis
- Padažas keptuvėje
- Matavimo šaukštai
- Sviestas
- Tarnavimo dubuo
- Šaukštas
Karamelizuojasi
Kruopščiai nuplaukite kelis didelius porų stiebus. Nuplaukite nuo lemputės iki lapų galiukų šaltu vandeniu, pašalindami nešvarumus ir šiukšles. Išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių.
Porai sudedami ant pjaustymo lentos. Aštriu peiliu nupjaukite svogūnėlio galiuką, kur auga šaknys. Nupjaukite tamsiausiai žalią stiebų dalį, palikdami šviesiai žalius stiebus ir kiekvieno stiebo baltą svogūnėlį. Išmeskite tamsiai žalius stiebus ir galiukus.
Kiekvieną kotelį perpjaukite išilgai per pusę.
Ištirpinkite 2 šaukštus. nesūdyto sviesto didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite porai ir virkite, kol jie taps šviesiai auksinės spalvos.
Porai pašalinami iš ugnies ir leidžiama keletą minučių atvėsti. Porus supjaustykite stambiai ir supilkite į sriubą. Šildykite arba virkite sriubą mažiausiai 30 minučių, kad sugertų skonis iš karamelizuotų porų.
Garnyras
Porai nuvalykite šaltu vandeniu ir pašalinkite nešvarumus bei šiukšles. Nuplaukite vandens perteklių.
Aštriu peiliu ant pjaustymo lentos nupjaukite šaknies galiuką ir tamsiausius žalius porų lapus.
Kiti žmonės skaito
Kaip garuoti porai- Kaip dehidratuoti porus
Susmulkinkite porus į labai mažas dalis. Porai po šaukštą sudedami į patiekimo indą ir leiskite svečiams apibarstyti porais per sriubą. Supjaustytos bulvės, juodosios pupelės, sumalti žiedinių kopūstų ir sodo daržovių sriubos puikiai tinka su neapdorotų porų garnyru.
Patarimai:
- Kitas variantas yra virti porai iki minkštos tyrės maišytuve ir pridėti prie vištienos ar jautienos pagrindų sriuboms.
- Prieš dėdami į išlydytą sviestą, būtinai kruopščiai išdžiovinkite porai, nes dėl keptuvės karščio vanduo gali išsilieti.
