Kalbant apie makaronus su grietinėlės padažu, negalima įveikti daugybės grybų, dešrų ir žirnių. Dar geriau? Apšvieskite daiktus trupučiu baltojo vyno ir čiobrelių.
Cal / Serv: 572 Išeiga: 6 Ingredientai 1 1/4 £ saldžiosios itališkos dešros Druska ir šviežiai malti pipirai 12 uncijų. rigatoni 12 didelių baltų grybų 1/2 c. sauso baltojo vyno, pavyzdžiui, Bordo 1 sveikos česnako skiltelės 1 šakelės šviežio čiobrelio čiobrelių lapelių 1 1/2 c. švieži ar šaldyti žirniai 1 c. sunkios grietinėlės 2 šaukštai. nesūdytas sviestas Nurodymai- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies troškinkite dešrą ir 1¼ puodelio vandens, retkarčiais paversdami dešrą 10 minučių. Dešrą perkelkite į pjaustymo lentą ir supjaustykite į 1/4 colio storio monetas. Išmeskite vandenį. Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, rudos dešros, 3–4 minutes iš vienos pusės; perkelkite į lėkštę. Atidėkite dešrą ir keptuvę su riebalais.
- Tuo tarpu užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens ir virkite rigatoni pagal pakuotės instrukcijas. Nusausinkite, rezervuodami ⅓ puodelio makaronų vandens. Abu atidėkite.
- Toje pačioje keptuvėje su atsargiais riebalais virkite grybus ant vidutinio stiprumo ugnies iki auksinės rudos spalvos, maždaug 8 minutes. Įpilkite vyno, maišydami, kad iš keptuvės dugno būtų galima išbrinkti visus paruduotus gabalėlius. Į keptuvę įpilkite česnako, čiobrelių šakelės ir rezervuotos dešros ir išmaišykite. Įpilkite rezervuoto makaronų vandens ir žirnių; troškinkite 5 minutes. Išmaišykite sunkų grietinėlę ir troškinkite, kol mišinys sutirštės, 6 - 8 minutes. Pašalinkite čiobrelių šakelę ir česnaką. Įmaišykite sviestą ir ½ šaukštelio kiekvienos druskos ir pipirų.
- Į keptuvę pridėkite rezervuotų rigatoni. Išmaišykite, kad apsemtų grietinėlės padažą, ir kaitinkite 2–3 minutes. Papuoškite čiobrelių lapais.
