Kiaušinių suktinukus galima patiekti su saldžiarūgščiu padažu.
Apvynioti pikantiški mišiniai, pradedant kinietiškais vontonais ir baigiant rusiškais pierogiais, yra kažkas, kas įgimta. Kiaušinių suvyniojimo įvyniukai ir spyruoklinių vyniotinių luobelės yra du parduodami išorės gaminiai, naudojami apvyniotiems Azijos užkandžiams. Yra dviejų rūšių spyruoklinės luobelės: tokios, kurios iš esmės nesiskiria nuo kiaušinių vyniotinių, ir tos, kurios paprastai naudojamos šviežioms ritinėlėms. Kiaušinių suvyniojimai ir pavasarinės vyniotiniai, skirti virti, yra gaminami iš kviečių, o šviežių ritinių odelės - iš ryžių ir tapijokos miltų. Tiek kviečių, tiek miltų įvyniojimai yra lengvai naudojami, kai tik suprasite juos.
Neapdoroti ir virti
Kiaušinių suvyniojimo ir kvietinių pavasarinių vyniotinių luobelės yra skirtos kepti po jų užpildymo. Ryžinio popieriaus spyruoklinės bandelės paprastai valgomos nevirtos, nors kartais jos taip pat kepamos. Nors ryžinio popieriaus spyruoklinė luobelė, skirta šviežioms ritinėlėms, iš tikrųjų nėra kepama, ji panardinama į šiltą vandenį, kad suminkštėtų ir taptų pakankamai lanksti valcavimui.
Pikantiški įdarai
Įdaras, suvyniotas į kiaušinių ritinėlio įvyniojimą ar kviečių spyruoklių ritinėlio odelę, yra iš anksto paruoštas ir vėl kaitinamas giliai kepant. Tradiciniai įdaro ingredientai yra kopūstai, svogūnai, imbieras, česnakai, kiauliena, krevetės ir tofu. Švieži pavasariniai ritininiai įdarai paprastai apima virtų ir nevirtų ingredientų, ypač ryžių makaronų, kiaulienos, krevečių, susmulkintų salotų ir šviežių žolelių, tokių kaip mėtos, kalendros ir Tailando baziliko, mišinį. Nesvarbu, ar jūsų užpildyti ingredientai yra virti, ar žali, jie geriausiai laikysis kartu, jei prieš juos apvyniodami išleisite kuo daugiau skysčio.
Valcavimas ir vyniojimas
Norėdami suvynioti į kiaušinių vyniotinius ar vyniotinius arba kvietinius spyruoklinius apvalkalus, paskleiskite colio storio mišinio sluoksnį coliu ar dviem coliais nuo jums arčiausio įvyniojimo krašto. Sulenkite arčiausiai jūsų esančią atvartą virš įdaro, sulenkite šonus coliais ar dviem coliais link centro ir tada baigkite sukti iš apačios į viršų. Norėdami uždengti ritinėlį, naudokite ploną vandens rutulį arba vandenį, sumaišytą su kukurūzų krakmolu. Ryžinio popieriaus spyruoklinės luobelės gali būti suvyniotos iš esmės tokiu pačiu būdu, nepaisant to, kad jos yra apvalios, o ne kvadratinės. Tačiau oda yra pakankamai lipni, kad priliptų prie savęs, todėl vanduo ar kukurūzų krakmolas nereikalingi.
Sandėliavimas ir tvarkymas
Kiaušinių vyniotinius ir kvietinius pavasarinius vyniotinius reikia laikyti šaldytuve arba šaldiklyje. Jie yra greitai gendantis produktas ir turės tinkamumo vartoti terminą, jei jie bus parduodami šaldyti, o ne sušaldyti. Neišnaudotus įvyniojimus laikykite uždarytame plastikiniame maišelyje, atidarę juos, kad jie neišdžiūtų. Ryžinio popieriaus spyruoklinės luobelės yra stabilios lentynose, iš esmės tai yra džiovintų makaronų rūšis. Atidarę juos, taip pat laikykite juos plastikiniame, kad neliktų drėgmės.
