Kaktusai ir kiti sukulentai sulaiko didelius vandens kiekius.
Nors kai kuriems augalams išgyventi reikia nuolatinio vandens, kiti augalai metų metus gali iškristi be kritulių. Šie augalai išgyvena kaupdami didelius vandens kiekius jų viduje. Garsiausias yra kaktusas, tačiau įvairūs kiti augalai, gyvenantys sausringuose regionuose, išugdė šį sugebėjimą. Per įvairias specializuotas konstrukcijas jie gali maksimaliai padidinti vandens kiekį, kurį gali sulaikyti, tuo pačiu izoliuodami nuo vandens pabėgimo.
Seklios šaknys
Daugelis augalų kaupia nedidelį kiekį vandens, kurį jie naudoja savo formai palaikyti esant vandens slėgiui. Tačiau tik kai kurie augalai kaupia vandens perteklių kaip prisitaikymą prie labai sausų regionų. Lietaus metu augalų šaknys dažnai būna išsidėsčiusios, kad surinktų vandenį, kol jis išgaruos arba nutekės į vietą, kur trūksta vandens.
Vakuumai
Augalai, kaupiantys vandenį, juos deda į mėsingus lapus, stiebus ir šaknis. Jie vadinami mėsingais, nes turi patinę išvaizdą. Šie augalai turi specializuotus audinius, vadinamus vakuoliais vandeniui laikyti. Nors visi augalai turi vakuolius, o visi vakuuliai kaupia vandenį, vandenyje laikantys augalai turi specializuotus vakuolius, galinčius kaupti daugiau vandens. Ląstelės taip pat gali susidoroti su didesne dehidratacija nei kitos rūšys ir gali rehidruoti save. Kadangi lapai dažnai gali prarasti vandenį, daugelis šių augalų gali numesti lapus, kad išvengtų vandens praradimo. Vienkartinis krituliai gali duoti kaktusams pakankamai vandens, kad išgyventų metus. Kaktusai yra pagrindiniai vandens kaupėjai. Tačiau ir kitos rūšys, tokios kaip argavos, dramblių medžiai, geofitai ir kai kurios euforijos, kaupia vandenį.
Geofitai
Geofitai savo šaknyse gali laikyti daug vandens. Jei jie pakankamai išdžiūsta, viršutinė augalo dalis pražus, tačiau apatinė augalo dalis liks gyva, o visas augalas ataugs, kai galutinai užteks lietaus.
Vandens išsaugojimas
Vandenį kaupiančių augalų paviršiuje yra vaško, kuris neleidžia vandeniui prasiskverbti. Augalai taip pat kruopščiai kontroliuoja savo skrandžius, kad vanduo neišbėgtų. Crassulacean rūgšties metabolizmas leidžia augalams dienos metu uždaryti savo skrandžius.
Apsauga
Atsižvelgiant į tai, kad gyvūnai kovoja ieškodami vandens dykumoje, kaktusai ir kiti vandenį kaupiantys augalai gali tapti įprastais taikiniais. Todėl šie augalai gyvūnams atgrasyti naudoja nuodus ar dyglių taškus. Kai kurie augalai patys maskuojasi. Kiti augalai slepiasi regionuose, į kuriuos gyvūnai stengiasi patekti.
