Joks Užgavėnių šventės meniu nebūtų pilnas be šiokio tokio saldaus patiekalo, įdaryto pekano riešutais, o šios praline bus vietoje vietoje po pikantiško patiekalo.
Cal / Serv: 311 Išeiga: 16 Prep laikas: 0 valandos 15 min Bendras laikas: 1 valanda 0 min Sudėtis 5 šaukštai. nesūdyto sviesto 1 c. šviesiai rudojo cukraus 1 c. granuliuoto cukraus 1 c. išlydyti vanilinių pupelių ledai 9 1/2 uncijos. pekano riešutų 1/2 šaukštelio. druskos nurodymai- 2 eilutės kepimo skardos su pergamentu, sviesto pergamentu ir atidėkite. Vidutiniame puode ant vidutinės ir silpnos ugnies sujunkite cukrų ir ledus, maišydami švariu metaliniu šaukštu, kol cukrus ištirps. Konditerijos teptuku, pamirkytu vandenyje, nuvalykite puodo šonus, kad cukrus nesikristalizuotų.
- Įpilkite 5 šaukštus sviesto ir išmaišykite, kad sujungtų. Užpildykite puodą su saldainių termometru, padidinkite ugnį iki vidutinės ir leiskite virti, kol mišinys pasieks 240 laipsnių F. Nuimkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite pekano riešutus bei druską. iki šiek tiek nepermatomos, nuo 30 iki 60 sekundžių.
- Ant paruoštų kepimo skardų nukoškite praline mišinį 2 šaukštais šaukštų. Leiskite praline atvėsti, kol nusistovės, maždaug 30 minučių. Nedelsdami patiekite arba laikykite hermetiškame inde ne ilgiau kaip 1 savaitę.
