Airiškos bulvių košės, dar žinomos kaip „Colcannon“, gaminamos naudojant virtas faršo bulves ir kopūstus ar kopūstus. Terminas „colcannon“ reiškia „baltagalviai kopūstai“ ir Airijoje tradiciškai patiekiami kartu su mėsa ar kiauliena. Šoninį patiekalą galima paruošti su keliomis adaptacijomis, tokiomis kaip špinatai vietoje kopūstų, pienas vietoj pasukų ir (arba) askaloniniai česnakai arba laiškinis česnakas vietoj žaliojo svogūno.
Jei ieškote garnyro, kurį patiekti šv. Patriko dieną su sūdyta jautiena ir kopūstais, „colcannon“ yra skanus būdas. Receptas lengvai patiekiamas 6, tačiau jį galima padidinti arba sumažinti iki dydžio.
(Julia Mueller)Reikalingi dalykai
- 4 didelės riešuto bulvės, nuluptos ir supjaustytos ketvirčiais (2 svarai)
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 4 puodeliai, lengvai susmulkinti, kopūstų lapai, susmulkinti
- 3 skiltelės česnako, smulkintos
- 4 žalieji svogūnai, susmulkinti
- 1 ¼ puodelio pasukų
- Jūros druska pagal skonį
- Bulvių žievelė
- Didelis puodas
- Kiaurasamtis
- Bulvių košė arba tvirta šakutė
Įkaitinkite visą puodą vandens iki virimo ir nulupkite bulves.
Julia Mueller 2 žingsnis
Bulves susmulkinkite į ketvirčius ir atsargiai nukoškite į vandenį. Įvirkite vandenį į kontroliuojamą virintuvą ir virkite 15 - 20 minučių arba kol bulvės bus labai minkštos, kai šakutės. Bulves sutarkuokite į kiaurasamtį ir atidėkite.
Julia Mueller 3 žingsnis
Įkaitinkite sviestą per didelę keptuvę ar puodą. Pridėti kopūstą, žalią svogūną ir česnaką. Pavirkite, maišant, maždaug 3 minutes, kol kopūstai suminkštės ir česnakas pasidaro kvapnus.
Julia Mueller 4 žingsnis
Puodą nukelkite nuo ugnies. Įpilkite virtų bulvių ir pasukų.
Julia Mueller 5 žingsnis
Bulves sutrinkite bulvių koše arba šakute, kol bulvės pasieks norimą tekstūrą.
Julia Mueller 6 žingsnis
Paragaukite bulvių košės ir pagal skonį įpilkite jūros druskos. Patiekite kolcannon su sviestu ir mėgaukitės!
Julia Mueller
