Garų omaro letena mėgaujasi sultinga ir miela mėsa.
Užuot gardinę visą omarą, galite nusipirkti šaldytų omaro letenų iš daugelio prekybos centrų. Mažesnėje omaro letena yra švelni ir saldesnė mėsa, tačiau didesnėje omaro letena yra daugiau mėsos. Omarai mėsoje paprastai turi daugiau glikogeno nei daugumoje mėsų, o tai suteikia saldų skonį. Atšildykite ir garinkite omaro nagus taip pat, kaip ir visą omarą, tačiau atminkite, kad omaro nagai parduodami iš anksto paruošti ir paruošimui nereikia tiek laiko.
Reikalingi dalykai
- Puodas su dangčiu
- Garlaivio krepšys
- Žnyplės
- Mėsos termometras
Atšildykite omaro nagus šaldytuve per naktį, jei jie užšaldyti.
Užpildykite didelį 2/3 puodą su vandeniu. Puodo dydis priklausys nuo to, kiek omarų žirnelių ketinate virti.
Leiskite vandeniui užvirti per didelę ugnį. Įdėkite omaro nagus į troškintuvo krepšį, tada įdėkite į puodo verdantį vandenį. Ant puodo uždėkite dangtį. Garuokite omaro nagus penkias minutes arba tol, kol jie gerai įkais.
Pašalinkite omaro nagus iš puodo žnyplėmis, kai jie pasidaro ryškiai raudoni. Mėsa letenų viduje bus nepermatoma ir balta. Į omarą įdėkite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog jo vidinė temperatūra yra 165 laipsnių Fahrenheito.
Patarimai:
- Patiekite omaro nagus su citrinos pleištais ir išlydytu sviestu.
- Nedėkite atšildytų omarų nagų atgal į šaldiklį. Nedelsdami virkite atšildytas nagas.
