Geriausias būdas nustatyti, kada jūsų vištiena atliekama, yra patikrinti vidinę temperatūrą mėsos termometru. Vištieną reikia virti iki 165 laipsnių vidinės temperatūros. Įdėkite termometrą į storiausią mėsos dalį, bet neleiskite jam liesti kaulo. Alternatyvus būdas yra pradurti vištieną ir stebėti sultis bei mėsą. Tai atlikus, sultys bus švarios, o mėsa bus balta, be rožinės spalvos.
Visa vištiena
Visą gruzdintuvę ar vištienos broilerį reikia virti orkaitėje 350 laipsnių temperatūroje apie 2 valandas. Pagardinkite savo vištieną taip, kaip norite, ir sudėkite į keptuvę. Sandariai uždenkite ir kepkite 1 valandą 45 minutes. Nuimkite dangtį ir kepkite dar 15 minučių. Patikrinkite mėsos termometrą, ar nėra nešvarumų.
Vištienos krūtinėlės
Kepkite pagardintą vištienos krūtinėlę troškintuve 350 laipsnių temperatūroje 1 valandą. Krūtys be kaulų bus padarytos maždaug per 45 minutes. Patikrinkite mėsos termometru arba įsitikinkite, kad sultys yra švarios.
Vištienos kojos, šlaunys ir sparnai
Kepkite vištienos kojas ir šlaunis 45 minutes 350 laipsnių temperatūroje. Sparnai užtruks apie 25–30 minučių. Vištienos kojos, šlaunys ir sparnai iškepa greičiau nei didesnė krūtinė su kaulais. Vištienos šlaunų ir kojų ketvirčiai užtruks ilgiau, jei jie bus virti kaip vienas gabalas - apie 1 valandą. Patikrinkite mėsos termometrą, ar nėra nešvarumų.
