Ką jūs gaunate, kai išgeriate jau dekadentinį brie sūrį ir pridedate papildomą kremo dozę? Dvigubos grietinėlės brie, kurioje yra nuo 60 iki 75 procentų sviesto riebalų, pagal Prancūzijos ženklinimo įstatymus. Rezultatai dažnai apibūdinami kaip „sviestiniai“ - lygi, tepamoji tekstūra ir turtinga burnos savijauta būdinga šiam sūrio stiliui. Patiekite, jei norite paragauti užkandžio ar deserto.
Patarimas
Sūrio naujokai dažnai klausia, ar jie turėtų valgyti „brie“ ir panašių minkštos odos sūrių odeles. Pieniškai balta dvigubo kremo brie žievė yra visiškai valgoma, tačiau, jei norite, galite palikti ją savo lėkštėje.
Paprasta sūrio lėkštė
Dvigubos grietinėlės brie pleištą galima patiekti atskirai su krekeriais ar duona, kad jie pasiskirstytų - arba kaip sūrio plokštelės dalis, galbūt su kietu ar pusiau tvirtu sūriu ir mėlyna spalva, kad būtų kontrastingi skoniai ir tekstūros. Pridėkite sūrio ratą su šviežiais arba džiovintais vaisiais ir (arba) riešutais. Išbandykite šviežių obuolių skilteles, vynuogių skilteles, mėgstamo čatnio užpilą, saują šviežių aviečių, išdžiovintų spanguolių skiautelę ar pasirinktą džiovintų datų.
Patarimas
Prieš patiekdami sūrio lėkštėje, leiskite dvigubai grietinėlės atvėsti iki kambario temperatūros.
Brie en Croute
Apvyniokite dvigubo kremo brie apvalią tešlą ir kepkite iki auksinės spalvos; prancūzų kalba tai vadinama brie en croute. Brie viduje tampa ypač minkšti, bet visiškai neištirps.
„Brie en croute “ nebūtina papildomai papuošti, tačiau prieš vyniodami į tešlą, sūrio ratą taip pat galite šiek tiek papildyti. Šis įdaras gali būti tiek pikantiškas, tiek saldus. Saldūs variantai apima:
- Vaisių konservai
- Čatnis
- Šviežios uogos
- Padažyti obuolių ar kriaušių skiltelės
- Spanguolių padažas
Patarimas
Įmaišykite riešutus į saldžius įdarus, kad truputį sutrintų.
Taupymo galimybės apima:
- Rauginti grybai ir česnakai
- Pesto
- Pjaustykite arba susmulkinkite saulėje džiovintus pomidorus ir čiobrelius
- Raudonieji pipirai mėgaujasi
- Artišokų pasta
Patarimas
Prieš pridedant išorinį pyrago sluoksnį, brie apvyniokite plonais prosciutto griežinėliais.
Kai brie išimsite iš orkaitės, patiekite su krekeriais ar bageto griežinėliais ir peiliu, kad paskleistumėte.
Lydimi gėrimai
Patiekite šampaną, „prosecco“, „cava“ ar kitą putojantį vyną su savo keptu ar nekeptu „brie“. Dvigubų kremų kreminiškumas gerai išryškėja iki švelniai rūgščių vynų - tiek raudonųjų, tiek baltųjų. Duonos grietinėlės sūriai taip pat gerai suporuojasi su Belgijos vaisių skoniu.
