Supjaustykite riekeles tokio paties storio, kad jos keptų tolygiai.
Raugintos cukinijos, vasarinių moliūgų rūšis, yra klasikinis būdas jas paruošti. Prieš rauginant alyvuogių aliejuje ar bet kuriame kitame aliejuje, šią pikantišką daržovę galima pjaustyti, supjaustyti kubeliais arba supjaustyti kubeliais. Italų virėjai tradiciškai naudoja alyvuogių aliejų daržovėms kepti. Cukinijos yra skanios pačios arba gali būti pakepintos su svogūnais, žolelėmis ar česnakais, kad suteiktų daugiau aromato skonio. Galite arba pakepinti cukinijas, kol jos suminkštės, arba palikti jas truputį sutrinti.
Reikalingi dalykai
- Keptuvė
- Sviestas arba aliejus
- Mentele
- Druskos ir pipirų
Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Jei norite, galite cukiniją supjaustyti kauliuku arba pjaustyti.
Keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite aliejų arba sviestą.
Įpilkite cukinijos. Norėdami pasukti viršuje, naudokite mentelę, kad įsitikintumėte, ar visos jos pusės yra virtos. Dėl traškių cukinijų švelniai pakepinkite jas, kol pamatysite spalvos užuominą, paprastai 2–4 minutes. Minkštesnės cukinijos pakepinkite 5–7 minutes.
Patarimai:
- Daugybė raugintų cukinijų receptų reikalauja svogūnų, česnakų ar žolelių. Jei nuspręsite juos naudoti, prieš pridėdami cukinijos, keletą minučių pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir smulkintą česnaką. Jei jums nepatinka svogūnai ar česnakai, galite pakepinti cukinijas patys.
