Aštraus maisto poveikis trunka apie 15 minučių.
Prieskoniai maistui suteikia skonį ir asmenybę, ir tai yra svarbus daugelio kultūrų virtuvės ingredientas. Jei nusprendėte šiek tiek pavalgyti, pridėdami pjaustytų jalapeno ar aitriųjų paprikų miltelių, pasiruoškite rimtam karščiui. Per didelis prieskonių kiekis gali sukelti nemalonų burnos ir liežuvio deginimo pojūtį. Jūsų patiekalas gali būti neutralizuotas naudojant kitus maisto produktus jūsų virtuvėje. Cukrus, rūgštys ir pieno produktai atšaldo prieskonius, kad nuraminti ir sudeginti.
Reikalingi dalykai
- Maišant šaukštu
- Paprastas jogurtas arba grietinė
- Kokosų pienas arba grietinėlė
- Laimo ar citrinos sultys
- 1 galima susmulkinti ananasus
- Susmulkintas sūris
- Susmulkintas kalendra
- Ryžiai, krekeriai ar duona
Į aštrų patiekalą įmaišykite šiek tiek jogurto, grietinės, kokosų pieno ar grietinėlės. Vienu metu pridėkite nedidelį kiekį, ragaudami. Kremingumas sutrikdys jūsų burnos šilumą, praskiedžiant prieskonį, uždengdamas burną ir suteikdamas liežuvio receptoriams kitokį pojūtį, į kurį reikia sutelkti dėmesį. Susmulkinkite kokosų pieną ar jogurtą su tokiais patiekalais kaip Tailando karis ar vištienos tikka, o grietinę arba grietinę naudokite su aštriais itališkų makaronų padažais ar tacos.
Į maistą išspauskite vienos citrinos ar laimo sultis. Rūgštis neutralizuoja prieskonius ir švelnina visą patiekalą.
Į aštrų patiekalą įpilkite susmulkintų ananasų, šaukštą vienu metu. Skonis kaip pridedate. Ananasuose esantys cukrūs išlygina prieskonį. Ananasai suskyla ir tampa vos pastebimi, nes patiekalas kepa, tarnaudamas tik neutralizuodamas prieskonį.
Patiekite aštrų patiekalą su šonine susmulkinto sūrio arba susmulkinto kalendros. Abu šie priedai atvėsina gomurį ir išlygina aštrų patiekalą.
Supjaustykite aštrų maistą šiurkščiomis, krakmolingomis pusėmis, tokiomis kaip duona, ryžiai ar krekeriai. Vėlgi, skirtinga tekstūra neutralizuoja prieskonį. Taip pat krakmolas padeda absorbuoti dalį šilumos.
Patarimai:
- Atvėsinkite burną gerdami šaltą, plokščią soda. Saldūs gėrimai neutralizuoja prieskonius ir ledas užmerkia burną. Laikykitės atokiau nuo angliarūgštės, nes burbuliukai gali sudirginti jūsų jau jautrią burną.
