Ištirpinti šokolado drožlės, įmerktos ant sausainių, prideda skonio.
Norėdami išlydyti šokoladą, galite naudoti kelis būdus, kad pasklistų sausainiai. Šie metodai yra naudojami viryklės viršuje, orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje. Visi trys būdai turi vieną bendrą bruožą: lėtai ant silpnos ugnies ištirpinkite šokolado drožles. Jei pabandysite greičiau išlydyti šokoladą per didesnę ugnį, jis taps grūdėtas ir įgaus degintą skonį. Jis taip pat taps grūdėtas, jei į jį pateks vandens, todėl pasirūpinkite, kad vanduo nepatektų į keptuvę ar dubenį su jūsų šokoladu.
Reikalingi dalykai
- Dvigubas katilas
- Keraminis maišymo dubuo
- Metalinis maišymo dubuo
- Medinis šaukštas
Viryklės viršuje
Į dvigubo katilo dugną įdėkite colį vandens. Įdėkite šokolado drožles į dvigubo katilo viršų.
Virkite ant silpnos ugnies. Retkarčiais išmaišykite mediniu šaukštu. Nenaudokite metalinio šaukšto, nes jis sugers dalį šilumos.
Išimkite iš ugnies, kai tik šokoladas ištirps. Maišykite iki vientisos masės.
Įprasta orkaitė
Įkaitinkite orkaitę iki 110 laipsnių temperatūros. Jei jūsų orkaitė neviršija tiek žemos temperatūros, nustatykite žemiausią nustatymą ir palikite duris praviras.
Sudėkite šokolado drožles į metalinį maišymo dubenį. Įdėkite į orkaitę maždaug vienai valandai.
Išimkite iš orkaitės, kai tik šokoladas ištirps. Maišykite iki vientisos masės.
Mikrobangų krosnelė
Įdėkite šokolado drožles į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį. Įdėkite į mikrobangų krosnelę.
Kiti žmonės skaito
Kaip išlydyti sviesto drožlių drožles
Kokio tipo šaukštą reikia naudoti tirpinant šokoladą?
Kaip išlydyti sviesto drožlių drožles
Kokio tipo šaukštą reikia naudoti tirpinant šokoladą?Virkite 6 v.š. pieno šokolado drožles vidutine galia per minutę. Išmaišykite. Mikrobangų krosnelė papildomai 10 sekundžių; pakartokite, jei reikia, maišydami. Pašalinkite, kai ištirps. Pusiau saldaus šokolado drožlės atlieka tą pačią procedūrą su aukšta mikrobangų krosnelė.
Išimkite, kai tik šokoladas ištirps. Maišykite iki visiškai lygaus.
