Pjaustant pupelę išilgai, degtinė labiau įgauna skonį.
Užpilas ar skonio spiritas kokteilių kultūrai tapo toks pat svarbus kaip martinio taurės ir citrinos susukimas. Vaniliu užpilama degtinė yra vienas iš standartų, nes ji gerai maišosi su daugybe kitų ingredientų. Degtinė taip pat yra vienas iš paprasčiausių skysčių, naudojamų kaip terpė, o vanilė - vienas iš paprasčiausių skonių, užpilamų. Tinkama įranga ir tinkamu laiko kiekiu namuose galite pasigaminti pasaulinės klasės vanilinės degtinės.
Reikalingi dalykai
- 2 vanilės pupelės
- Skutimo peilis
- Pjaustymo lentelė
- Popierinis kavos filtras
- Piltuvas
- Tuščias 750 ml butelis
Ant pjaustymo lentos uždėkite vanilės pupelių. Švelniai perpjaukite per pusę išilgai peiliu, atidengdami kiek įmanoma daugiau vidų. Pakartokite su antra vanilės pupele.
Atidarykite degtinės butelį. Įdėkite pupeles į vidų. Butelio kaklelio viršuje palikite mažiausiai 1/4 colio vietos. Jei reikia, išpilkite dalį degtinės. Pakeiskite viršutinę dalį ir atsargiai purtykite, kad pupelių pusės pasiskirstytų. Buteliuką padėkite į vėsioje, tamsioje vietoje.
Buteliuką atidarykite kartą per dieną. Pupelių ir degtinės sąveika šiek tiek padidins slėgį, kurį reikia sumažinti, ypač jei butelis pilnas. Infuzuokite 10 dienų.
Užpildykite piltuvą popieriniu kavos filtru. Įpilkite piltuvą į tuščią butelį. Švelniai ir lėtai perpilkite užpiltą degtinę per filtrą, išvalydami ją iš plūduriuojančių likučių ir pupelių.
Laikykite užpiltą degtinę tamsioje, vėsioje vietoje arba šaldytuve
