Taurė alaus.
Niekas negadina gaivinančio alaus, pavyzdžiui, nepageidaujamo skonio ar kvapo buvimas. Nors dauguma alaus ilgą laiką išlaiko kokybę, alui gali pakenkti netinkamas laikymas arba teršalai išleidimo linijose ar alaus darymo įranga. Jūs negalite nieko padaryti dėl to, todėl geriausias sprendimas yra užpilti naują ir tikėtis, kad visa partija nebuvo sugadinta. Sugadintą alų galite atpažinti pagal kelis signalinius ženklus.
Plokščias alus
Ne visas alus turėtų būti labai gazuotas. Tačiau kai tariama, kad gazuotas alus neturi burbuliukų ar galvos, tai paprastai reiškia, kad indas buvo pažeistas, todėl alaus dujos gali ištekėti.
Skumbriniai ar oksidaciniai skoniai
Netikėtai rūgštaus, sviestinio ar pipirinio skonio alus galėjo būti veikiamas oro, sukeldamas cheminę reakciją, vadinamą oksidacija. Šis procesas keičia chemines medžiagas, suteikiančias alaus aromatą, todėl gaunamas keistas ar nemalonus skonis. Alaus, kuris buvo veikiamas tiesioginių saulės spindulių, gali išsiskleisti stiprus nemalonus kvapas ir skonis arba jis gali būti „nugriebtas“.
Kritulių dalelės
Nedidelis migla yra normalus kai kuriame aluje, tačiau jei butelyje ar stiklinėje plūduriuoja daugybė dalelių, jūsų alus greičiausiai pasidarė blogas. Debesuotumas gali reikšti, kad alus nebuvo tinkamai filtruojamas arba kad kai kurie ingredientai iškrito iš tirpalo.
