TVP gaminamas iš sojų pupelių intensyvaus pramoninio proceso metu.
TVP, arba Tekstūruotas augalinis baltymas, yra registruotas prekės ženklas stabiliam, baltymų turinčiam sojos produktui, kurį saugo lentynos, pagamintas Archer Daniels Midland. Jis naudojamas kaip mėsos pakaitalas arba ilgalaikis skubios pagalbos teikimas. TVP tirpalas pridedamas tam tikru kiekiu vandens, kuris lengvai apskaičiuojamas pagal norimą receptą. Jį galima įsigyti dideliais kiekiais arba perpakuoti trečiųjų šalių įmonių sveiko maisto parduotuvėse, kai kuriuose prekybos centruose ir internetu.
Apskaičiuokite teisingą TVP paruošimo sumą. Vienoje uncijoje džiovintų TVP granulių recepte yra maždaug 3 uncijos maltos jautienos. Pavyzdžiui, kad pagamintumėte receptą, kuriame naudojama 1 svaras maltos jautienos, išmatuokite 5, 3 uncijos sauso TVP. Sausas matas yra apie vieną puodelį.
Įdėkite sausą TVP į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį. Į kiekvieną TVP puodelį įpilkite vieną puodelį vandens. Maišykite kartu, kad sujungtumėte.
Maltos jautienos pakaitalas. Naudojamą kiekį apskaičiuokite naudodami paruošto hidratuoto TVP santykiu 1: 1 maltai jautienai.
Norėdami pridėti skonio, į mišinį pasirinktinai įpilkite vieną buljono kubą. Norėdami pridėti spalvos ir sumodeliuoti maltos jautienos tamsiai rudą, į TVP puodelį taip pat galite pridėti pusę arbatinio šaukštelio kakavos miltelių. Ši suma nepadarys jūsų patiekalo skonio kaip šokolado. Čili milteliai ar paprika taip pat patamsins patiekalo spalvą, tačiau taip pat pridės savo išskirtinių skonių. Įdėkite dubenį į mikrobangų krosnelę ir kepkite šešias – 10 minučių.
Patarimai:
- Atstačius TVP, jis nebebus stabilus. Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip keletą dienų, kaip ir bet kokius virtus likučius.
- TVP gali būti naudojamas kaip mėsos pakaitalas vegetarinėje mityboje, tačiau jis negali būti laikomas visu maistu ar natūraliu maistu, nes jo gamybai reikalingas platus perdirbimas.
- Didžioji dalis JAV auginamų sojų yra GMO arba genetiškai modifikuotos.
