Kepta vištiena gali būti pagaminta plona arba stora duona.
Kepti keptą vištieną keptuvėje yra greitas ir paprastas būdas kepti vištieną, jei neturite gilios keptuvės ar norite naudoti mažiau aliejaus. Vištienos faršą, vištienos krūtinėlę be kaulų ar vištieną su kaulais galima apvolioti miltuose ir kiaušiniuose, kad pakeptų. Prieš pradedant virti, svarbu naudoti augalinį aliejų, kad jis galėtų įkaisti bent 350 laipsnių. Karštas aliejus sukuria greitą duonos sandarumą ir sudaro traškią plutą. Dėl šalto aliejaus riebi riebalai iškris nuo vištienos. Dygminų, sojų ir žemės riešutų aliejai yra tinkami aliejai kepant keptuvėje.
Reikalingi dalykai
- Viską
- 2 kiaušiniai
- 1 puodelio vandens
- 2 dubenys
- 2 puodeliai savaime augančių miltų
- 1 valgomasis šaukštas. druska
- 1 valgomasis šaukštas. pipirų
- 1 šaukštelis. paprikos
- 1 valgomasis šaukštas. česnako milteliai
- 1 valgomasis šaukštas. svogūnų milteliai
- Daržovių aliejus
- Keptuvė sunkia dugnu arba ketaus
- Višta
Dubenyje išplakite du kiaušinius ir 1 puodelį vandens, kad maišydami kiaušinių baltymai nesuliptų ir būtų vienas sklandus skystis.
Į kitą dubenį sudėkite 2 puodelius miltų ir įpilkite 1 valg. druskos, 1 valgomasis šaukštas. pipirų, 1 šaukštelis. paprikos, 1 valgomasis šaukštas. česnako miltelių ir 1 valg. svogūnų milteliai. Sumaišykite jį kartu su šakute, kol taps vientisas mišinys.
Į keptuvę supilkite aliejų, kol jis taps colio gyliu, ir padėkite ant vidutinės ugnies, kad įkais. Pabarstykite šiek tiek miltų aliejuje, kad patikrintumėte, ar jis bus paruoštas. Kai miltai smirda ir greitai ištirpsta, aliejus yra paruoštas.
Įmerkite vištieną į kiaušinių plaunamą mišinį ir tada į miltus. Vištieną lengvai įmaišykite į miltus, kad ji būtų padengta iš visų pusių. Nespauskite vištienos į miltus, kad išvengtumėte kietos duonos. Įdėkite tiesiai į karštą aliejų. Kartokite tai tol, kol visa vištiena iškeps ir apkeps.
Patarimai:
- Šis receptas veikia apie 3 1/2 svarus. vištienos su kaulais arba apie 5 svarus. vištienos be kaulų.
- Norėdami, kad duona būtų tirštesnė, duoną ją du kartus išminkykite, prieš kepdami kepdami vištieną atgal į kiaušinių plakinį ir vėl į miltus.
- Įdėkite vištieną į aliejų atokiau nuo jūsų, kad aliejaus purslai nepatektų ant jūsų.
